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上海酱猪肉
类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肋条肉（五花肉）500克
调料 酱油10克 盐4克 大葱5克 姜3克 丁香2克 砂仁2克 草果2克 白芷3克 八角1克 茴香2克 肉桂2克
上海酱猪肉的做法
1.将猪肉刮洗干净，切成块，下入锅内添水烧开，捞出过凉洗净；
2.葱切段，姜去皮切薄片；
3.药料（丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂）磨成末，装入布袋。
4.锅内添水，放入肉、酱油、精盐、葱段、姜片、药料袋，用竹箅子将肉压住，大火烧开，撇去浮沫；
5.小火焖煮至肉熟透，捞出皮朝下盛在盘内晾凉；
6.锅内原汤烧开，撇净浮油晾凉，食用时将肉捞出，切成薄片即可。
上海酱猪肉的食谱营养
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
上海酱猪肉的营养成分
- 能量2872.17千卡
- 蛋白质47.7克
- 脂肪295.53克
- 碳水化合物7.4克
- 叶酸3.1微克
- 膳食纤维1.75克
- 胆固醇545毫克
- 维生素a60.1微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.82毫克
- 维生素e0.43毫克
- 胡萝卜素60.5微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸12.33毫克
- 钙49.36毫克
- 磷508.58毫克
- 钾1128.47毫克
- 钠2556.6毫克
- 碘0.24微克
- 镁109.61毫克
- 铁6.21毫克
- 锌8.39毫克
- 硒19.19微克
- 铜0.33毫克
- 锰0.9毫克
