家常菜谱大全

做法：1.将鱼肉（精鱼肉）正面剞十字花刀，切1.5厘米见方的块，用盐、味精、料酒和少许苏打粉抓匀；生姜刻姜太公钓鱼画面。2.将鸡肉剁成泥茸加葱姜水沿一个方向搅...详细介绍

做法：1.大虾去头、尾和皮，片成抹刀片，加蛋清及水淀粉、少许盐、料酒，抓匀上浆，放温植物油中划出；葱洗净切成豆瓣葱；姜洗净切末；香菜择洗干净切末。2.海参片抹...详细介绍

做法：1.将瘦牛肉剔去筋，片成薄片，再切成细丝，用料酒、盐和湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）浆好，拌上一点香油。2.小红辣椒去蒂去籽洗净，冬笋去壳洗净和大蒜都...详细介绍

做法：1.先将鸡脯肉顺切成薄片，再顺切成细丝，放碗中加盐、料酒拌匀，加蛋清抓上劲，加湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）甩上劲。2.芹菜择洗干净，切成1寸长的段；...详细介绍

做法：1.将肉切成丝，用蛋清、盐、小麦面粉拌匀；2.豆芽择去两头，洗净；3.姜、葱洗净切段；4.用味精、盐、白糖、胡椒面、水淀粉、香油兑成碗芡；5.旺火烧锅下...详细介绍

做法：1.鸡肉切成6厘米长，宽、厚各3毫米的中丝，盛中碗中；2.先用鸡蛋清、后用湿淀粉5克拌匀鸡丝；3.将韭黄择洗干净切成长5厘米的段；4.香菇去蒂，洗净，切...详细介绍

做法：1.水面筋切成2.5厘米见方小丁；2.水面筋丁放在碗里加盐、胡椒粉、味精用湿淀粉上浆；3.锅里放熟花生油，烧至三成热，放入松仁，炸呈金黄色捞起；4.再倒...详细介绍

做法：1.鲜虾剥壳去肠成虾仁，蛋黄蒸熟压碎，豆腐切成小方块；2.热油先炒香蛋黄，加水煮开。3.依次放豆腐，虾仁进去煮几分钟，放盐，少量糖调味即可。详细介绍

做法：1.将猪里脊肉切成薄片，倒入蛋清，加入精盐、味精、湿淀粉、花生油搅匀。香菇洗净，改刀切片待用。2.炒锅中倒入花生油，用小火烧至60℃时，下入肉片，在锅内...详细介绍

做法：1.将豆腐上笼蒸透，切成2厘米见方的丁。草菇去蒂洗净备用。2.一半豆腐放油炸成金黄色。3.锅置火上，待沸后加入汤料（粉状）、豆腐、草菇、酱油、白糖等，共...详细介绍