熟炒菜的做法 (共324道菜) 第11页
做法:1.中虾去头、皮和尾,一片两半,挑去沙线,斜刀片成片,放碗中加料酒、蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆备用。水发白果用沸水焯过。2.滑勺中加植物油烧温,加入虾仁用...详细介绍 | |
做法:1.鱼肉(石斑鱼肉)切厚片腌料(酱油5克、盐2克、白糖2克、淀粉3克、清水适量)腌半小时,泡嫩油,备用。鲜芦笋切去尾部,斜刀片成厚片,飞油盐水,备用;胡...详细介绍 | |
做法:1.鸡处理干净后起肉切片加调味料(酱油5克、白糖5克、清水适量)拌匀,泡嫩油备用。嫩子姜去皮,切薄片用盐拌搅过,滴去姜水。菠萝切小片,以盐水浸泡,滴水备...详细介绍 | |
做法:1.芥蓝头去皮,洗净切丝。香菇浸软去蒂,切丝。虾仁去头及2/3壳,留尾,挑去肠脏,切半身双飞,以腌料(盐3克、酱油3克、白糖2克、淀粉3克)腌片刻。2....详细介绍 | |
做法:1.将百合片洗净放沙锅中放少许水煮软备用。2.葱、姜切片,玉兰切小片,木耳去杂质。用淀粉、味精、料酒、醋兑成汁。3.猪肉切薄片用食盐、料酒和蛋清淀粉抓匀...详细介绍 | |
做法:1.花生放入慢火油中炸脆,盛起滴去油;2.甜菜洗净切粒;3.青红椒各切粒;4.猪肉洗净切粒加入酱油(生抽)5克、生粉拌匀,泡油待用;5.豆腐干用温水洗净...详细介绍 | |
做法:1.云耳、金针洗净,浸透备用;2.瘦肉用腌料(生抽3克、老抽3克、白糖3克)腌片刻;3.鸡蛋拌匀先炒熟备用;4.烧红锅,下油,肉片走油,备用;5.烧红锅...详细介绍 | |
做法:1.将西兰花洗净,切块;2.胡萝卜切片备用;3.锅内添水烧开,放入西兰花,胡萝卜煮沸,捞出备用;4.炒锅注油烧至三四成热,放入腰果,炸至金黄色取出待用;...详细介绍 | |
做法:1.冬笋切去根部老蔸,剥去外壳,削去内皮,刮去笋衣,大的一切两半,再切成薄片。大蒜切成花。2.食用时,将猪油烧到六成热时,下入冬笋煸炒,然后倒入漏勺内沥...详细介绍 | |
做法:1.鳕鱼(取横剖面的一半)去大骨,去鳞,置于长盘中,淋下酒后入笼用大火蒸10分钟。2.油入锅烧热,葱(切末)、姜(切末)、蒜屑炒香后再放入豆豉球、绞肉同...详细介绍 |