家常菜谱大全

做法：1.将水发鱼皮洗净，切成段，放入沸水锅内略煮，除去腥味捞出；2.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉待用；3.分别将蒜、姜切片，葱切末备用；4.鸡胸脯肉切成片...详细介绍

做法：1.荠菜洗净，切小段；2.豆腐洗净，切3厘米见方的块状；3.姜切片，葱切段；4.锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下姜片，葱段爆香；5.加入肉末煸...详细介绍

做法：1.鹌鹑蛋煮熟，去壳，加入卤料（葱10克、姜3克、干辣椒5克、大料3克、酱油20克、冰糖5克、米酒10克、水400毫升）卤30分钟左右。2.沥汁，放在一...详细介绍

做法：1.把肥膘肉切成长3厘米、宽1.5厘米的长方形块；2.放在盛具中加入精盐拌匀腌制片刻；3.新鲜的鸭肠用小尖刀戗开，洗去污物；4.用粗盐揉去鸭肠的黏膜和腥...详细介绍

做法：1.先把鸭掌剪去趾甲，即放入开水内滚一滚取出，剥去外皮洗净。2.将陈皮切成小块状，八角切为小粒，与蚝油鸭掌放入锅内，倾下适量鸡汤，用文火焖半小时左右，再...详细介绍

做法：1.把鸭肠剪开，用精盐5克揉搓去污后，用清水漂洗洗干净。2.把鸭肠放锅内滚半分钟至熟，捞起用冷水漂冷挂起待用。把鸭脚放锅内滚熟。3.把各味料拌匀，腌鸭脚...详细介绍

做法：1.鸭脚剥脱黄色的一层外衣，并剥去趾爪上的一层外壳，洗净用筲箕盛载滤干水。2.瘦猪肉洗净抹干，切成约5厘米的条形。共切成10条，叉烧亦切成10条。3.肥...详细介绍

做法：1.将鸭掌去皮洗净，先用水煮熟，把每只鸭掌细骨除去，留掌上大骨，然后再用开水煮一次，捞起晾干留用。2.把配料如虾肉，胗肝，火腿，冬菇，马蹄(荸荠)，葱全...详细介绍

做法：将鹅翅，脚去除绒毛，洗净。入卤水锅，用小火浸煮熟(勿烂)即成。详细介绍

做法：1.蜗牛肉洗净，放入盆内，加少许香料，上笼蒸约半小时取出。2.锅洗净烧热，加入少许油，下白糖用文火熬至深黄，冲入酱油，烧煮成酱色，加入适量清水，白糖，葱...详细介绍