卤酱菜的做法 (共488道菜) 第49页
做法:1.将洗净的大肚,用开水焯一下,扒去肚内的膜,再用清水洗净备用。2.锅内放清水2千克,用旺火净水烧开,下入大肚,汤开时撇去浮沫,煮1小时左右捞出。3.将...详细介绍 | |
做法:1.将洗好的猪排骨切成5厘米长的排骨块。2.将剁好的葱,蒜及酱油放进排骨里,腌30分钟后,在煎锅上煎成米黄色。3.烧锅内倒大量的水,并放入酱油,白糖,姜...详细介绍 | |
做法:1.大暑前后,将新收获的子姜精选出嫩姜,洗净,搓去外皮,加盐拌匀,腌制四天,期间每天翻缸一次。2.将腌姜取出放在清水中漂洗,浸泡2天,令其盐分稍减,控净...详细介绍 | |
做法:1.选鲜嫩地瓜去茎,须和皮,剖成两半,入清水退掉浆汁,捞起沥干。2.将干红辣椒,红糖,白菌,白酒,食盐兑入老盐水中,调匀后装坛,放入地瓜,盖上坛盖,保持...详细介绍 | |
做法:1.把猪爪,蹄筋,肋条肉分别刮洗干净,葱切段,姜切片,肋条肉切成100克重的方块。2.将肋条肉方块,蹄膀,猪爪一起放入大锅内,舀入开水(淹没为度),用旺...详细介绍 | |
做法:将大豆在凉水中泡展,再用开水烫一下,锅内添油烧热,放入各种调料,炒拌均匀,再倒入烫过的大豆,加150克水焖至入味,豆熟透,汤汁收干即成。详细介绍 | |
做法:1.将萝卜洗净,一层萝卜一层盐入缸进行腌制,大约腌两个月,捞出,晾3天,切成片,备用。2.将酱油,五香粉与萝卜片拌匀,酱制萝卜片,第二天再加入味精。3....详细介绍 | |
做法:1.先将辣椒洗净,摘去蒂把,然后用磨磨碎,边磨国加盐,使辣椒成为辣椒酱,磨好,盛在一个碗内,备用。2.黄豆除去杂质后,洗净,晾干,用温火焙热后磨成细粉;...详细介绍 |