香薷的做法
香薷有22种做法
原料别名 香茹、香草、香菜、香戎、石香薷、香茸、蜜蜂草
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 内服：煎汤，5至10克，或入丸、散。
香薷菜谱推荐
 | 白脱淡炼乳 1.白脱淡炼乳搅打至呈乳白状。2.糖粉和奶水混合。3.调理好的白脱油，加入绍酒及香草粉。4.再把混合好的糖粉和奶水加入，充分搅拌均匀，低火2分钟即可。详细介绍 |
| 扁豆香薷汤 取白扁豆、香薷，加水2碗，煎25分钟取汤。用法：每日3次，温热服用。详细介绍 |
| 益气鹌鹑蛋 1.将樱桃洗净，去核，捣碎；2.在鸭掌正面蘸少许生粉；3.将虾浆70克、肉末70克、荸荠35克、蛋白1个混匀后抹在鸭掌上；4.将鸭掌排放在一深碟内，将鹌鹑蛋打开；5.逐个排放在鸭掌上，抹上浆，沾上香菜及樱桃末；6.碟子放在蒸笼内用中火蒸8分钟；7.将味精、酒、香油、胡椒粉、盐、高汤煮...详细介绍 |
| 芙蓉金桔莲子 1.把京糕切成与莲子大小相等的方丁；2.把蛋清磕入大汤碗内；3.加入水（250克）、白糖、香草粉搅匀；4.上屉用慢火蒸约10分钟取出；5.再把桔子瓣码在蒸好的芙蓉上面(围一圈)；6.上屉再蒸2分钟取出待用；7.锅内加水、白糖、莲子、香草粉烧开；8.用水淀粉勾芡，盛在芙蓉桔子瓣中间，最...详细介绍 |
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香薷原料介绍
主产于江西、河北、河南等地，以江西产量大，质量好。夏、秋二季茎叶茂盛、果实成熟时采割，除去杂质，晒干，切段生用。
江香薷全体长30至50厘米，基部紫红色，上部黄绿色或淡黄色， 全体密被白色柔毛。茎方柱形，直径1至2厘米，节明显，节间长4至7厘米。质脆易断。叶多脱落，完整者呈狭长披针形，暗绿色或黄绿色。茎顶有果穗，宿萼钟状，淡紫红色或灰绿色，先端5裂，密被茸毛，小坚果，香气浓，味辛凉。青香薷，较短小，长20至40厘米，节间长3至5厘米。叶灰绿色至绿色，花序较短，气香而微，味辛凉。均以枝嫩，穗多，香气浓者为佳。
香薷营养分析
1.发汗解表，和中化湿。主治夏月着凉感冒、内伤生冷暑湿、恶寒发热、头痛、无汗、吐泻腹痛等症。
2.利水消肿。适于水肿、小便不利。
本品辛温发散，外能解表，下能利尿，功似麻黄而力弱不禁风，适于夏月凉及风水水肿，故有“夏月麻黄”之称。
香薷适用人群
表虚自汗、阴虚有热者禁服。
香薷食物相克
本品与山白桃相克。
香薷制作指导
内服宜凉饮。
1.香薷发散风寒，有发汗解表作用，但多用于夏季贪凉，感冒风寒所引起的发热、恶寒、头痛、无汗等症，往往与藿香、佩兰等配合应用。香薷有祛除暑湿的作用，故适用于暑季恣食生冷、湿阻脾胃所引起的呕吐、泄泻，可配合扁豆、黄连、厚朴等同用。香薷利小便、消水肿，可单独应用，也可配白术同用以健脾利水。
2.香薷既能发汗解表，又能祛暑化湿，故在暑天因乘凉饮所引起的怕冷发热无汗及呕吐腹泻等症，是一味常用的药品。本品虽能祛暑，但性温辛散，多适用于阴暑病症，前人说：「夏用之用香薷，犹冬月之用麻黄。」故在临床用于祛暑解表时必须具备怕冷及无汗的症候。如属暑湿兼有热象的，可配黄连同用。至于暑热引起的大汗、大热、烦渴等症，就不是本品的适应范围了。
烹调用途：烹饪调料，可用作烹制肉类、肉汤和泡水饮用。亦可作增香调味品。
香薷食疗作用
味辛，性微温。归肺、胃经。芳香宣散，可升可降。
香薷其他相关
欲呼蜜蜂草，象其花房也。
