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蒙布朗栗子派
类别 快餐/主食 甜品/点心 西餐其他 增肥食谱
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 甜派皮400克
辅料 蛋糕200克 奶油460克 牛奶100克 吉士粉300克 栗子酱250克
调料 朗姆酒5克 香薷5克 白砂糖20克
蒙布朗栗子派的做法
1.将栗子酱用直型打泡器打软；
2.用牛奶将吉士粉溶解拌匀即成吉士酱备用；
3.将甜派皮擀成久0.4厘米厚，分别压入小型派模中，整形好松弛约15分钟；
4.以隔纸压镇石的方式将做法2的派皮放入烤箱200/200℃烘烤约10分钟；
5.取出纸与镇石，再进烤箱续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；
6.取出100克吉士酱与栗子酱、兰姆酒、香草精一起拌匀；
7.再加入打发的动物性鲜奶油（40克）拌匀；
8.将剩余的吉士酱，与打发的动物性鲜奶油（120克）一起拌匀，即为内馅备用；
9.将小派皮挤入内馅后，放上海绵蛋糕片，挤上打发的植物性鲜奶油（300克）；
10.再用8孔特殊花嘴顺时钟挤上打发的材料，最后洒上防潮糖粉装饰即可。
蒙布朗栗子派制作提示
1.海绵蛋糕片可于任一面包店买回海绵蛋糕切片即可。
蒙布朗栗子派的食谱营养
 | 蛋糕 蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麒麟海螺 四宝菠菜 冬菇烧蹄筋 天下第一羹 烩松茸 什锦粟米羹 蝴蝶鲍鱼 什锦煮干丝汤 |
| 吉士粉 吉士粉具有4大优点：1.增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；2.增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；3.增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛奶菠菜汤 鸡茸土豆汤 洋葱肉末汤 川椒生炒鸭 富贵土豆鸭 原味乳酪派 巴国玉米糕 鲜水果挞 |
| 栗子酱 详细介绍 更多菜谱 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
| 甜派皮 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：法式洋梨杏仁派 咖啡巧克力慕斯派 松子派 美式苹果派 法式苹果派 草莓派 什锦莓果派 红豆派 |
蒙布朗栗子派的营养成分
- 能量4871.4千卡
- 蛋白质23.42克
- 脂肪459.6克
- 碳水化合物161.72克
- 膳食纤维0.8克
- 胆固醇976.4毫克
- 维生素a1562.2微克
- 维生素c1毫克
- 维生素e14.96毫克
- 胡萝卜素380微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸1.7毫克
- 钙250.4毫克
- 磷385.2毫克
- 钾1303.6毫克
- 钠1405.68毫克
- 镁68.8毫克
- 铁10.02毫克
- 锌2.87毫克
- 硒33.3微克
- 铜4.38毫克
- 锰2.05毫克
