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甜菜叶的做法
甜菜叶有5种做法
原料别名 牛皮菜、光菜
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐50～80克
甜菜叶菜谱推荐
 | 花生菜脯家乡粒 1.花生放入慢火油中炸脆，盛起滴去油；2.甜菜洗净切粒；3.青红椒各切粒；4.猪肉洗净切粒加入酱油（生抽）5克、生粉拌匀，泡油待用；5.豆腐干用温水洗净切粒；6.烧红油锅，放入葱茸、蒜茸、豆腐干、甜菜爆炒片刻；7.加入猪肉、赞酒，将汁料徐徐加入，炒至汁干；8.加入青、红椒，花生、葱粒...详细介绍 |
| 鹑蛋肉圆汤 1.鹌鹑蛋入水锅中小火煮熟捞出，入冷水中浸透，剥去壳；2.猪精肉洗净，切成细末，再斩成蓉入碗，加葱姜汁和少许清水，味精调匀，加少许精盐搅拌上劲，用勺舀成肉圆，入水锅里用小火煨熟，捞起；3.锅上火，倒入清汤，鹌鹑蛋烧沸，下菜叶，小肉圆、精盐、味精，少许葱、姜汁，淋入熟猪油，起锅装碗即成...详细介绍 |
| 炒甜菜 1.将甜菜老叶和筋剥去洗净，切成2厘米宽、3厘米见方的块，入沸水锅内焯水，捞出沥净水分；把干腌菜老的叶、茎摘去洗净，切成短段；小红椒去蒂去籽切成小粒；蒜子切末。2.锅置旺火上，放入色拉油，烧到六成热时，下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香，再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味，淋香油，出锅装盘...详细介绍 |
| 冷甜菜汤 1.甜菜在水里煮沸至熟，加柠檬酸3克、冷后去皮滤汤。把甜菜剁碎与汤混合。黄瓜切丝，香芹菜、葱切末；鸡蛋清煮熟，莴苣叶在沸水中氽一下。2.将剁碎的甜菜汤放糖，加切碎的鸡蛋清、莴苣叶、葱以及黄瓜丝调上酸奶油，上桌前撒上香芹菜末。详细介绍 |
甜菜叶原料介绍
叶用甜菜或称牛皮菜、光菜，与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。欧洲南部，现地中海沿岸尚有野生的。
我国栽培已久。叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长，一般生食嫩叶，有叶柄特别发达的，则以食叶柄为主，可煮食炒食或盐渍。
甜菜叶适用人群
一般人群均可食用。
甜菜叶的营养成分
- 能量19千卡
- 蛋白质1.8克
- 脂肪0.1克
- 碳水化合物4克
- 叶酸24微克
- 膳食纤维1.3克
- 维生素a610微克
- 维生素c30毫克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸0.4毫克
- 钙117毫克
- 磷40毫克
- 钾547毫克
- 钠201毫克
- 镁72毫克
- 铁3.3毫克
- 锌0.38毫克
- 铜0.19毫克
