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西番莲的做法
西番莲有6种做法
原料别名 鸡蛋果、百香果、热情果
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次1个
西番莲菜谱推荐
 | 百香木瓜 1.将西番莲果肉与白糖一起放入锅内拌煮约3至5分钟，到糖完全融化呈粘稠状，放凉降温后备用。2.将青木瓜片与西番莲充分搅拌均匀后即可，放入冰箱冰凉后食用风味更佳。详细介绍 |
 | 百香虾球 1.将草虾去壳，挑除沙肠洗净，用纸巾吸去水分；2.从虾背切开(但不要不切断，只要切至可摊开成一片)，放入大碗中，加入米酒15克、蛋白15克、盐1克、胡椒粉1克拌匀腌30分钟；3.烧热锅子，放入适量的油加热至140℃，将虾仁表面沾上生粉；4.放入锅中炸至卷曲变色后取出；5.将锅中油倒出...详细介绍 |
| 百香火龙果酱 1.百香果洗净沥干水分，切开，取300克果肉汁；2.火龙果果肉切成细丁，备用；3.将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；4.捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；5.加入百香果肉汁、火龙果丁用小火续煮；6.熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除...详细介绍 |
| 菠萝百香酒 1.菠萝果肉切小片；2.百香果洗净，完全晾干；3.百香果切开，取300克果肉汁，备用；4.以一层菠萝、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；5.再倒入百香果汁、米酒头，然后封紧瓶口；6.贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。详细介绍 |
西番莲原料介绍
passion fruit西番莲是西番莲科西番莲属，是一种热带藤本攀附果树，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。我国自本世纪开始引进试种并将西番莲列为广东的名优稀水果品种。
据测定，目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁，或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。
西番莲营养分析
香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。果实中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。内含多达165种化合物，17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老，养容颜的功效。
西番莲适用人群
一般人群均可食用
西番莲制作指导
西番莲最适合加工成果汁，或与其他水果制成混合果汁，也可以做冰淇淋的果汁添加剂。
西番莲食疗作用
西番莲具有凉血养颜，润肺化痰，通肠胃，理三焦的功效；
主治心火燥热，益气除烦，腹胀便秘，血痢肠风等症。
西番莲其他相关
西番莲源自南美洲亚马逊河一带的热带雨林，曾被西班牙的探险家、传教士认为是《圣经》中提到的人类始祖亚当和夏娃所吃的“神秘果”，故其英文名称为“passion fruit”，意为“热情、激情和爱情之果”。
