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百香虾球
类别 家常菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 肾调养食谱
工艺 溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 草虾200克
辅料 鸡蛋清15克 西番莲15克
调料 百香果果酱30克 江米酒15克 盐2克 胡椒粉1克 芡粉20克 味精15克 冰糖15克 植物油50克
百香虾球的做法
1.将草虾去壳，挑除沙肠洗净，用纸巾吸去水分；
2.从虾背切开(但不要不切断，只要切至可摊开成一片)，放入大碗中，加入米酒15克、蛋白15克、盐1克、胡椒粉1克拌匀腌30分钟；
3.烧热锅子，放入适量的油加热至140℃，将虾仁表面沾上生粉；
4.放入锅中炸至卷曲变色后取出；
5.将锅中油倒出至剩15克，加入百香果果酱、百香果肉汁，炒香；
6.加入盐、味淋、冰糖、水炒，煮沸；
7.加入调匀的生粉水（生粉5克加水30克）勾芡，再将炸好的虾球放入拌匀即完成。
百香虾球制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
百香虾球的食谱营养
 | 草虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：韭菜虾羹 银湖蒸虾 鲜虾瑶柱粥 虾球干贝粥 意大利烩海鲜 韭菜炒鲜虾 五福临门 高丽凤尾虾 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 西番莲 香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。果实中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。内含多达... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百香木瓜 百香果果酱 百香火龙果酱 百香青木瓜 菠萝百香酒 |
百香虾球的食物相克
草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
百香虾球的营养成分
- 能量387.17千卡
- 蛋白质50.79克
- 脂肪2.47克
- 碳水化合物37.26克
- 膳食纤维0.18克
- 胆固醇528毫克
- 维生素a88.1微克
- 维生素e9.64毫克
- 胡萝卜素0.6微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸0.13毫克
- 钙835.46毫克
- 磷477.37毫克
- 钾525.57毫克
- 钠2243.39毫克
- 碘0.08微克
- 镁60.62毫克
- 铁8.28毫克
- 锌5.32毫克
- 硒1.41微克
- 铜4.13毫克
- 锰0.6毫克
