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海肠的做法
海肠菜谱推荐
 | 韭菜炒海肠子 1.韭黄洗净后切成3厘米长的段；2.海肠子切成长8厘米的段，用清水洗净；3.勺内放清水烧开，将海肠子放入略汆即捞出，控净水分；4.勺内放熟猪油，烧至八成热时，将海肠子下油一冲，捞出控净油分；5.熟猪油25克下勺烧热，加韭黄煸炒片刻，烹入料酒，放入海肠子、精盐、味精快速煸炒几下，至脆熟...详细介绍 |
| 韭菜炒海肠 1.海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。韭菜洗净切段。2.锅中加水，烧至九成热，放入海肠汆透捞出。3.另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。详细介绍 |
| 温拌海肠 1.挑选肉厚的活海肠，去除血水，洗净血肠余物，斜切为段.2.香菜，蒜头洗净切末.3.当水温到90度时，下海肠一氽，捞出过凉.4.海肠先用醋一拌，再下调料，蒜末，香菜末拌匀，装盘即可.详细介绍 |
| 金针烩沙虫 1.将沙虫翻转洗净，放入滚水锅中稍烫，捞出洗净；2.金针菜去杂质用温水泡发，冲洗多次；3.粉丝去杂物，洗净；4.勺置旺火，入油，待热，下葱、姜爆香，放入沙虫和适量水煮一段时间；5.加入料酒、盐烧至入味，再加入金针菜、粉丝略煮；6.入盐、味精调味即可。详细介绍 |
海肠原料介绍
海肠，学名单环刺缢，在中国仅渤海湾出产，它是一种长圆筒形软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。
海肠适用人群
一般人群均能食用
具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。
海肠制作指导
海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。炒时动作要快，以免变老。
用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。
