鲻鱼的做法 (共26道菜)
做法:1.将净鱼肉片成木梳片;2.鱼片加入蛋清、淀粉浆好;3.将鱼片放入五六成热油中炸透;4.炒勺上火,放入底油、番茄酱微炒;5.加入姜汁、料酒、水、白糖、盐...详细介绍 | |
做法:1.将净鱼肉片成木梳片;2.鱼片加蛋黄、淀粉浆好;3.炒勺上火,放入花生油烧至五六成热时,将鱼片逐片下入炸透,倒出沥油;4.勺再上火,加入清水姜汁、料酒...详细介绍 | |
做法:1.把鲻鱼去鳃、鳞、内脏,洗净,下油起锅用姜爆至微黄。2.陈皮用水浸泡,黄芪洗净,与鲻鱼一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1~2小时,加入盐、...详细介绍 | |
做法:1.将鲻鱼宰杀治净片取鱼肉用凉水泡2小时(使肉质嫩白),捞出沥去水;2.将沥水的鱼肉坡着刀片切成2.6厘米见方,0.17厘米厚的片;3.将鱼肉片用鸡蛋清...详细介绍 | |
做法:1.将核桃仁用沸水烫泡一下,剥去皮衣,剁成碎末,与芝麻一起拌匀放入盘中待用;大葱洗净切花;姜洗净切末备用。2.把鱼肉和猪膘一起剁成细泥,加葱花、姜末、细...详细介绍 | |
做法:1.将净鱼肉切成大骰子丁;2.鱼丁放入淀粉、蛋清浆好;3.黄瓜去皮,与葱白分别切成马牙丁;4.炒勺上火,放入花生油烧至五六成热时,将鱼丁下入滑透,倒出沥...详细介绍 | |
做法:1.将净鱼肉剞成密花刀纹,切成大马牙丁;2.鱼肉丁用蛋清、淀粉浆好;3.将料酒、米醋、酱油、白糖、姜米、白汤、葱米,调成冷芡;4.炒勺上火,放入花生油烧...详细介绍 | |
做法:1.将鱼肉洗净,片成木梳片,放入水淀粉调匀;2.将米醋、白糖、酱油、料酒、姜米、糖色、清水、淀粉放入碗内,配成芡汁;3.炒勺上火,放入花生油烧至六成热,...详细介绍 | |
做法:1.用清水将竹荪涨发,除去菌盖和菌托,洗净;2.洗净的竹荪顺长剖开,切成马眼片,放入二汤中氽透,沥去水分;3.火腿(云腿)切成同样大小的马眼片;4.马鱼...详细介绍 | |
做法:1.将猪肥膘肉切片;2.鲻鱼宰杀制净片净肉去皮、骨,将肉片成片;3.鸡脯肉去油膜、皮筋,切成条;4.将以上三料分别放入凉水中漂一小时,取出搌去水分,用刀...详细介绍 |