鸡油的做法 (共930道菜) 第3页
做法:1.白鲢鱼(鲢鱼)宰杀治净,片取净鱼肉,剁成鱼泥;2.剁好的鱼泥用清水225毫升懈开,放姜汁水及精盐,顺同一方向用力搅拌,放入蛋清搅至发粘膨胀,加入湿淀...详细介绍 | |
做法:1.鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子,同时修掉边缘不规则的部分及毛边;2.将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮一小时左右;3.鱼...详细介绍 | |
做法:1.将虾仁洗净,加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好;2.浆虾仁放入温油锅中滑熟;3.干贝洗净放入小碗,加水100毫升及黄酒、葱段、姜片等,上笼蒸...详细介绍 | |
做法:1.香菇去蒂,洗净,切末;2.小白菜心择洗干净;3.葱姜洗净,葱打结,姜切片;4.水发海参每根一剖为二洗净放碗中,加入鸡汤200毫升、鸡油15克、黄酒1...详细介绍 | |
做法:1.将水发鱼翅放入沸水锅,加入1个葱结、姜片,再用旺火烧开;2.随后,将鱼翅捞入大碗中,再加1个葱结和黄酒20克、清汤400毫升,盖上猪肥膘100克,上...详细介绍 | |
做法:1.将鲢鱼头洗净剁成块,加淀粉拌匀;2.炒锅注油烧至七成热,下入鱼头炸至硬时捞出;3.待油温热时,下入姜片爆香,放入鱼头炸至金黄色,捞出控油;4.葱切段...详细介绍 | |
做法:1.冬笋洗净放入开水内焯熟后捞出待用;2.鸡肉、猪肉均入锅内煮熟备用;3.将冬笋、火腿、鸡肉、猪肉分别切成细丝;4.香菇洗净;5.油菜心洗净下入开水锅内...详细介绍 | |
做法:1.把面粉放案板上呈“凹”形,放少许盐,磕入1个鸡蛋,再加清水调匀,揉成面团;2.擀成薄面片,切成四方的抄手皮备用;3.将肥三瘦七比例的猪腿肉用刀背捶蓉...详细介绍 | |
做法:1.草鱼去骨、内脏,清洗干净后剁细成茸备用;2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;3.将炒锅在中火上烧热,下猪油,至三成热,用手勺将鱼茸分多次连续地舀入油...详细介绍 | |
做法:1.白菜心洗净,焯水后用冷水浸凉,捞出后沥净水分,用刀修理整齐;2.草菇去蒂洗净;3.汤锅置火上,添适量奶汤,下入白菜心,用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味,...详细介绍 |