鸡油的做法 (共930道菜) 第91页
做法:1.水发鱼肚撕除油筋,洗净,切成块,放入沸水锅内煮去腥味,再放入高汤锅内,用微火焖至柔软;2.芦笋去老筋洗净,切成马兰片,入沸水锅内氽断生,捞出;3.泡...详细介绍 | |
做法:1.鲜鱿鱼撕去黑膜,洗净,皮向下放在菜墩上,从骨缝中切成两块,用直刀剞上十字花纹,再斩成条,用沸水略焯;冬笋、鸡腿菇分别切成片,放入沸水锅内氽断生起锅;...详细介绍 | |
做法:1.鲈鱼剖腹,除去鳞、鳃、内脏以及鱼腹黑膜,洗净后从脊背剖开成两片,各斜划4刀;2.葱白段一半切段,一半切成细丝,姜切片,红辣椒去蒂、籽,切成细丝;3....详细介绍 | |
做法:1.将豆腐、鸡血分别切成5厘米长的细丝;2.瘦肉、香菇分别切成3厘米长的细丝;3.鸡蛋打散;4.大葱切短段;5.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;6.将红...详细介绍 | |
做法:1.豆腐、鸡血切成5厘米长的细丝;2.瘦肉切3.3厘米长细丝(三种丝越细越好);3.将鸡蛋搅发加精盐、湿淀粉少许调匀;4.下锅吊蛋皮,切成蛋丝;5.干红...详细介绍 | |
做法:1.提前将鸡血蒸熟;豆腐均切成5厘米长的细丝;猪肉切成5厘米长的丝,用少许盐以及湿淀粉浆好。2.鸡蛋打散加入适量的盐和湿淀粉粉,搅匀后用锅烫成蛋皮,再切...详细介绍 | |
做法:1.葱和姜捣烂,用料酒取汁。红椒、蒜子、泡椒都切成米状。白菜摘小苞洗净;荸荠削皮洗净剁成米状。2.将鱿鱼用冷水浸泡1小时,再洗一遍,再用碱浸泡3小时,清...详细介绍 | |
做法:1.熟火腿切成薄片;口蘑用水泡去蒂去泥沙洗净片成片,蒜子去蒂去皮,葱白切段,姜一半切末,余下的葱和姜拍破。2.将活白鳝放在木案上,用刀剁下头部(切勿把胆...详细介绍 | |
做法:1.将鱼唇洗净,切成2厘米见方的丁;2.鱼唇丁放开水锅中焯透,清水涤洗,放盆内;3.加入鸡汤、大料、葱段、姜片、料酒上锅蒸至软烂;4.菜心放开水锅中烫过...详细介绍 | |
做法:1.将芦笋切成段;2.蘑菇切成片;3.火腿切成菱形块;4.油菜心洗净用开水焯一下,待用;5.坐锅点火放油,油温五成热时放入葱片煸炒,再倒入高汤,放入芦笋...详细介绍 |