家常菜谱大全

做法：1.熟牛肚改刀切成丝。菠菜拣洗干净，烫熟，凉后放在盘底。大葱洗净取葱白切丝放中间，肚丝在上。2.芥末放入小碗中，用烫水调匀，取菜叶一张封严碗口，放在蒸笼...详细介绍

做法：1.将干鲍鱼放入温水中泡软洗净，取一干净小铝桶加水烧热，把鲍鱼放入桶内，水开后用微火烧；2.待鲍鱼炖嫩时离火，把鲍鱼捞出，片成大片放入盆中；3.再加入碱...详细介绍

做法：1.鸡蛋打散，加入适量的汤和盐搅匀，上笼蒸熟取出；葱切成花。2.将鸡汤500毫升、腐乳汁和味精放入锅内烧开，调好味并装入汤盅内，然后用瓢将蒸熟的蛋一片一...详细介绍

做法：1.将肉切成骨牌块，用清水浸泡洗净；2.胡萝卜去皮切成滚刀块；3.将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出；4.胡萝卜用水煮至六成熟；5.将牛肉放入沙锅中，加...详细介绍

做法：1.鲜红椒洗净，控干水分，切段；2.鸡脯肉砸成泥；3.干鱿鱼放入温水中泡1小时，去头尾，切成极薄的片，放入盆内，用热水洗净；4.然后用食碱拌匀，放入开水...详细介绍

做法：1.将油蟹粉放在碗内，打入鸡蛋，加入料酒、盐、味精和较多鲜汤(每个鸡蛋加汤150克左右)，用力搅打；2.把蛋液打散、打透，成小泡沫状，再把熟猪油放入；3...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，放在碗内；2.碗内加入蛋清、少许盐和淀粉抓匀上浆；3.荸荠、冬笋去皮，洗净，均切成1～1.2厘米见方的丁；4.将锅架在火上，放入清水烧开...详细介绍

做法：1.把剔出骨刺的平鱼肉洗净，放在案板上，用刀片成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片；2.玉兰片洗净，切成宽1.5厘米、厚0.3厘米的片；3.口蘑去蒂，...详细介绍

做法：1.将白菜帮放开水中煮至熟烂；2.放凉水中投凉，用干净纱布吸干水分；3.切成长10厘米、宽1厘米的长条；4.把海米摆放在盘内，再把切好的白菜条摆放在海米...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉抹刀片成片；2.大葱切斜段；3.海参切抹刀片；4.勺内加水烧开，下入海参焯透捞出；5.鸡肉片用料酒5克、精盐1克腌入味；6.再用蛋清、淀粉2...详细介绍