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酸辣鱼唇
类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 溜 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鱼唇400克
辅料 油菜心25克
调料 料酒10克 味精5克 鸡油75克 醋20克 盐3克 胡椒粉8克 淀粉(玉米)25克 大葱50克 姜25克 八角10克
酸辣鱼唇的做法
1.将鱼唇洗净，切成2厘米见方的丁；
2.鱼唇丁放开水锅中焯透，清水涤洗，放盆内；
3.加入鸡汤、大料、葱段、姜片、料酒上锅蒸至软烂；
4.菜心放开水锅中烫过，清水过凉；
5.把蒸好的鱼唇沥去汤汁，拣去佐料，倒入勺中；
6.上火，加入鸡汤、料酒、精盐烧开；
7.撇去浮沫，加入胡椒粉、米醋、味精、菜心，淋入水淀粉勾成溜芡；
8.淋入鸡油，盛入汤碗中即可。
酸辣鱼唇制作提示
本品需上等鸡汤约1000克。
酸辣鱼唇的食谱营养
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酸辣鱼唇的营养成分
- 能量181.41千卡
- 蛋白质5.45克
- 脂肪1.26克
- 碳水化合物43.67克
- 叶酸6.62微克
- 膳食纤维6.66克
- 维生素a39.75微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c11.5毫克
- 维生素e0.33毫克
- 胡萝卜素238.3微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸1.43毫克
- 钙83.07毫克
- 磷74.31毫克
- 钾286.59毫克
- 钠1665.31毫克
- 碘0.66微克
- 镁46.05毫克
- 铁4.6毫克
- 锌0.77毫克
- 硒2.1微克
- 铜0.19毫克
- 锰2.48毫克
