苤蓝的做法 (共18道菜)
做法:1.将鸡脯肉片成0.2厘米厚的片,再切成长6厘米、粗1厘米细丝,放在碗内,与蛋清、湿淀粉、精盐拌匀渍好;2.姜切成细丝;3.韭黄择洗干净,切成长5厘米的...详细介绍 | |
做法:1.七草分别洗净,切碎备用;2.米洗净沥干水分;3.锅中倒入适量的水,再放入洗净的米一起煮开;4.开锅后改用小火,慢慢地熬上一小时左右;5.最后,放入切...详细介绍 | |
做法:1.将各种菜洗净,切均匀(花生米,杏仁去皮),放入盐水缸内浸泡,一天翻倒一次,共翻倒3-4次,放置阴凉处。2.酱时用清水浸泡撤咸,一天换水两次,共换水4...详细介绍 | |
做法:1.把苤蓝削去外皮,洗净切成8厘米长、3毫米见方的丝;2.加少许精盐拌匀,拌入味后,挤去苤蓝的过多水分;3.把青椒切成与苤蓝丝大小相近的丝;4.锅洗净,...详细介绍 | |
做法:选择腌制过的苤蓝,将咸苤蓝切成0.2厘米厚的丝,用水浸泡1-2小时,中间换水2-3次,捞出控干水,拌散开,入坛后,投放酱油浸泡,并加拌姜丝。第二天翻动一...详细介绍 | |
做法:1.将苤蓝洗净,切成两半,每半以正反两面横竖切成片状,用盐拌匀,放入缸内,用石头压住,15天后捞出,晾干表面。2.再与面酱,酱油,糖色拌匀入缸,15天后...详细介绍 | |
做法:1.先将苤蓝切成2厘米方形连环不断的条。2.然后将条投水浸泡1-2小时,换水1-2次,捞出用筐控干装袋,每袋250-300克。3.投入酱液中浸泡,每天打...详细介绍 | |
做法:将咸苤蓝切成1.5毫米厚的薄片,再切成宽1毫米的细丝,入缸撤水,拌进腌姜丝,搅拌均匀,装进布口袋,控水5-6小时,控水时压力不要过轻或过重。压力过轻水分...详细介绍 | |
做法:1.先将腌好的各种原料加工成不同形状;2.再用清水撒盐24小时,捞出后压榨出60%的水;3.尔后入缸酱制,15~20天即成。详细介绍 | |
做法:1.将蔓菁洗净去皮切成块,放入沸水锅内煮熟,捞出捣成泥;2.洋葱、芹菜、胡萝卜洗净切成片;3.锅内注油烧热,先放入面粉炒出香味;4.再放入洋葱、胡萝卜、...详细介绍 |