芡粉的做法 (共261道菜) 第11页
做法:1.将面筋用滚油炸透捞出;2.放油30克,烧热后下调料,麦芽糖煮滚,放入炸面筋焖至入味,约7分钟,勾芡,加15克香油,冷后上碟即可,宜冷吃。详细介绍 | |
做法:1.将豆沙煮熟,团成等量的12个球;2.用大碗放蛋清,用打蛋器打成泡沫状,能竖立起筷子不倒为止;3.高丽糊打成后加面粉及干淀粉(1:3)调匀待用;4.将...详细介绍 | |
做法:1.猪子排剁成10厘米长段,用盐、鸡蛋、生粉20克腌拌20分钟。2.油入锅烧热,排骨入锅炸至金黄色,捞起沥油。3.排骨置于大碗中,入笼蒸15分钟。4.由...详细介绍 | |
做法:1.荸荠削皮用擂钵擦磨成泥状;鸡蛋去黄用清,用筷子打起成雪花泡状;菠萝切成小片;柑桔去皮;芡粉加水适量调匀成湿芡粉。2.将一净锅内放入清水250克,加白...详细介绍 | |
做法:将苹果(要脆口的)洗净,削皮,一个切成四半,去核,顶刀切成一分扇子面。坐净勺,打净水一斤,下白糖,开勺下苹果,挂芡15克(芡粉10克加水,撇去浮沫,出勺...详细介绍 | |
做法:1.将粟子横斩一刀至粟子肉的四分之三深,放入冷水锅中煮至粟肉涨出壳,即趁热剥壳,并剥去壳膜,然后上笼蒸酥。出笼略凉后,切成小豆粉。将红枣用水泡软后,将枣...详细介绍 | |
做法:1.把嫩藕削去皮,切成菱角块,撒上干生粉,使藕块表面裹有粉糊。将鸡蛋加干生粉调成厚糊。<br>2.烧热锅,放生油,烧至油三四成热时,放挂满蛋...详细介绍 | |
做法:1.将藕洗净,切去两头,再切成约0.4厘米厚的片,滚沾上一层面粉。将鸡蛋磕出,加干生粉调和成全蛋糊。<br>2.烧热锅,放猪油,烧至五成热时...详细介绍 | |
做法:1.鳝鱼肉洗净切成丝、火腿、冬笋、鸡肉分别切成丝,香菜切成细末。2.锅中放清汤、料酒、鳝鱼丝、火腿丝、冬笋丝、鸡丝、盐,用大火煮沸,转用小火煮一下,用芡...详细介绍 | |
做法:1.猪肉绞碎与盐、生粉10克拌匀;面粉与适量清水调成厚糊。2.茄子洗净,去蒂、尾,斜切成2厘米厚的块,中间再切一刀(不要切断)成夹状,茄夹中填入适当绞肉...详细介绍 |