香糟的做法 (共94道菜)
做法:1.将糯米淘洗干净,再加入适量水蒸成米饭。2.将糯米饭倒在盆内,加入糖和少许香糟搅匀捣烂。3.用湿布将糯米饭揉匀,分成大小均匀的小剂子,按扁,包上豆沙馅...详细介绍 | |
做法:1.将鳗鱼宰杀治净,片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块;2.将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀,腌渍7分钟,加湿淀粉抓匀;3.锅置旺火上,...详细介绍 | |
做法:1.将猪脚爪刮去猪毛洗净;2.洗净的猪爪放入锅内,加清水、葱、姜,旺火烧沸后撇去浮沫,加黄酒15克,用小火焖烧1.5小时左右,至猪爪酥烂后取出;3.锅内...详细介绍 | |
做法:1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮,洗冲干净;2.炒锅置旺火上,下清水2000毫升,烧开后,将鸡放入,待鸡皮紧缩,捞出,用清...详细介绍 | |
做法:1.肥嫩光母鸡去净绒毛,洗净后斩去鸡头、脚、翼尖;2.再放入沸水锅中,用旺火烧滚后,再用小火煨30分钟左右取出;3.冷却后斩成4块,两面用盐擦匀,腌1小...详细介绍 | |
做法:1.将香螺放入清水中,加入少许食油,使其吐尽泥沙;猪五花肉切丁。2.炒锅注油烧热,下葱花、姜末爆香,再下香螺、猪肉丁翻炒,炒至螺口壳脱落时,加入香糟汁、...详细介绍 | |
做法:1.将凤爪用沸水泡去黄衣,并用刀斩除爪尖部分洗净;葱、姜洗净,葱打成葱结,姜拍成姜块待用。2.香糟、料酒、白糖和适量清水拌和,吊制糟卤,再把糟卤放入盛器...详细介绍 | |
做法:1.将肥嫩光鸭斩去鸭头,爪,翅尖,洗净,投入沸水锅中焯一下捞出,用清水洗净血沫杂质,放入汤锅中煮至八成熟,任其自然冷却,捞出斩成四块(前胸腹两块,后腿两...详细介绍 | |
做法:1.将鸭翅洗净,放入沸水锅中煮透,捞出;2.用刀剁去鸭翅的两端,抽去骨待用;3.把冬笋切成5厘米长的条,替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处;4.把鸭翅放在盆中摆...详细介绍 | |
做法:1.鸡肉洗净,煮熟,撕成细丝;2.芹菜去根、叶,洗净,切段,入沸水中焯一下;3.芹菜盛大碗中,加入鸡丝、精盐、味精、香油,拌匀即可。详细介绍 |