白酒的做法 (共670道菜) 第67页
做法:1.用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。2.用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入...详细介绍 | |
做法:1.用毛钳清除猪脚上未刮净的猪毛,如未能清除,可将猪脚凑近炽炭上烧去,然后浸入清水中约15分钟,用小刀刮净,用刀背斩脱脚尖硬壳。2.用瓦煲盛清水约8碗,...详细介绍 | |
做法:1.将猪脚洗净,去掉脚甲,在膝部后方用刀直划至脚跟皮处,接着在上膝处横割一刀,徐徐铲出骨肉,保证皮整形无破损。2.将猪瘦肉切成长12厘米,宽3.5厘米,...详细介绍 | |
做法:1.选鲜嫩地瓜去茎,须和皮,剖成两半,入清水退掉浆汁,捞起沥干。2.将干红辣椒,红糖,白菌,白酒,食盐兑入老盐水中,调匀后装坛,放入地瓜,盖上坛盖,保持...详细介绍 | |
做法:1.先将羊肉切成小块,用开水泡除血水。2.用调料和羊肉拌和,腌渍20分钟。3.装盘加盖入微波炉用高功率加热5分钟后搅拌一下,再用中功率加热4分钟即可。详细介绍 | |
做法:1.切块:将鲜牛肉切成小块,除去牛油和筋络。2.烧煮:用清水漂洗后下沸水锅,经过1.5个小时,即烧成熟牛肉。在烧肉时,要注意随时翻动,使上下牛肉熟度均匀...详细介绍 | |
做法:1.将鲜牛肉切成小块,除去牛油和筋络,用清水漂洗后,下锅经过1.5小时烧成熟牛肉。2.烧时:要注意翻动,使上下牛肉熟度均匀。3.牛肉起锅后,放入筛子上凉...详细介绍 | |
做法:1.将沙浪牛排用刀拍平成厚约1厘米的片,在有筋络处斩上几刀(以免煎时卷起),然后撒上盐、胡椒分拌匀。2.煎锅烧热,投入猪油,将沙浪牛排下锅煎至七八成熟时...详细介绍 | |
做法:1.原料选择:选择皮薄的猪肋条肉。2.原料整理:把边肉(已杀好开腹的白条肉)提放案板上,切除前后腿,用刀尖刮掉肋上的油皮,将肋骨和脊骨取出,把五花肉切除...详细介绍 | |
做法:1.备料:选猪后腿瘦肉,切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装2个布袋内,扎紧袋口待煮。2.煮制:锅内肉每千克加水1.2千克,加入硝,将煮沸3...详细介绍 |