鱿鱼(干)的做法 (共56道菜) 第2页
做法:1.将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出,撕去外膜,切成4.3厘米长、0.6厘米宽的粗丝;2.葱白切成丝,蒜瓣切米;3.绿豆芽摘去头尾,洗净,下沸水锅汆熟捞...详细介绍 | |
做法:1.将鱿鱼片提前用水泡发后清洗干净,用开水冲二三次,使碱味除去。2.将一干净锅内入清水1250克,下入冰糖烧开溶化过罗筛,用大碗装上,锅洗后放入200克...详细介绍 | |
做法:1.水发鱿鱼片薄切成细丝;2.冬笋、水发香菇切细丝;3.葱、姜切细丝;4.干辣椒切丁;5.韭黄切成26厘米长的段;6.香菜切成丁;7.桃仁去皮切片待用;...详细介绍 | |
做法:1.鱿鱼干洗净,切下头待用;2.鱿鱼身进行泡发,发透后待用;3.将泡发好的鱿鱼用斜刀切成6×3厘米的长方形;4.鱿鱼头洗净后用热水洗去异味,放在碗中;5...详细介绍 | |
做法:1.将母鸡宰杀后拔毛洗净,从肛门周围用小刀旋开皮,向外、向前翻起,用绳子扎住肛门,把尾根骨砍断,用小刀将皮、肉边剔边翻至大腿骨与身架骨连接处,斩断筋腱;...详细介绍 | |
做法:1.水浸海参用斜刀片成2.6厘米宽、全参长的厚片;2.水发鱿鱼斜刀片成2.6厘米宽、0.6厘米长的条片,用沸水漂养;3.水发鱼肚洗净,立刀切厚片;4.鲜...详细介绍 | |
做法:1.将水发鱿鱼身用平刀法片成0.3厘米厚的薄片,再切成细丝;2.取瓷盆,盛5%浓度的碱水1000毫升,放入鱿鱼丝,浸泡2小时;3.再倒入汤锅中,用小火烧...详细介绍 | |
做法:1.先将干鱿鱼的须剪掉,放入40~50℃的温水中加碱使其完全回软;2.将鱿鱼身上的黑皮刮掉,顺长切成两片,连碱水一起倒入锅内;3.将锅在旺火上烧沸,顿火...详细介绍 | |
做法:1.干鱿鱼用温水刷洗干净,冷水中泡至回软去皮、须、爪,加入碱面少许、植物油,泡24小时取出;2.取出后切成12厘米宽、4厘米长的条,再加碱面,加水没过,...详细介绍 | |
做法:1.鸭子、鸡、鸽子、鹌鹑宰杀后,煺净毛,整只去骨,并剁去所有的爪骨、膀尖和2/3的嘴尖,里外洗净;2.干贝除去柱筋,洗去泥沙,温水浸泡涨发,洗净,切成丁...详细介绍 |