鱿鱼(鲜)的做法 (共151道菜) 第11页
做法:1.豆腐切成1厘米厚;墨鱼丸切浅斜十字花纹;虾去壳及头部,片开成相连的两片;鸡肉切片;鱿鱼去衣后切斜十字花纹;香菇泡软去蒂,加少许油煮5分钟;青花菜切成...详细介绍 | |
做法:1.鲜鱿鱼去皮洗净,切成约5厘米的长条,每条约可切成3个,总共切成6个长条。每个再切边宽约2厘米的刀口,成散型状;咸蛋黄切成6份。2.散型鱿鱼过水烫熟,...详细介绍 | |
做法:1.鱿鱼去内脏、污皮,洗净后备用;火腿切丁;生蛋黄、味精、生粉拌匀调和。2.将紫菜卷起,塞进鱿鱼内,再倒入咸蛋黄、豌豆及火腿丁,然后倒进蛋液,用大火蒸2...详细介绍 | |
做法:1.鱿鱼去须、去外膜,留中间筒状部分洗净;2.蛋打散与胡椒粉、盐、麻油调匀;3.灌入鱿鱼中,开口用针线缝住;4.将鱿鱼至于盘中,放入蒸锅以小火蒸12分钟...详细介绍 | |
做法:1.蛋打散与冷高汤、盐(2克)调匀,放入深器皿内用中火蒸15分钟;2.虾仁去肠泥后洗净,在背部划刀口;3.虾仁拌入太白粉、盐(1.5克)、胡椒粉、酒略腌...详细介绍 | |
做法:1.小油菜洗净,纵切成两边,滴干水,备用。鱿鱼切去身,只要爪部份,洗净,再以姜葱出水,滴干备用。2.烧红锅下油,先炒小油菜至稔熟,下调味料,炒好先盛于碟...详细介绍 | |
做法:1.海参,鱼唇先行用姜、葱锅水滚过,候用;2.火腿斩件;3.香菇浸开,去蒂;4.猪肉、虾仁、鱿鱼等准备好;5.白菜切长条,先行炒熟;6.用瓦缸先行煲煮海...详细介绍 | |
做法:1.水发鱿鱼撕去外皮,洗净,剞上荔枝花刀(将鱿鱼面朝下,放在案板上,刀背向左倾斜成45度角在鱼肉上剞成片纹,再与第一次所剞纹路斜着交叉剞成刀纹),然后切...详细介绍 | |
做法:1.鱿鱼撕去须,用冷水浸泡1小时后清洗干净,用斜刀剞十字交叉花刀,切成3厘米长、3厘米宽的块,用少量碱约腌2小时,用冷水冲漂二三次,除去碱味为止,下入开...详细介绍 | |
做法:1.将鱿鱼须撕去(可作其他用途),用冷水浸泡1小时后洗一遍,再用少许碱浸泡2小时后,清洗干净,切成13厘米长的块,用斜刀剞十字交叉花刀,再切1厘米宽的条...详细介绍 |