猪肉(瘦)的做法 (共1331道菜) 第131页
做法:1.将蚌肉去掉泥肠,洗净后放在案板上;2.用刀背将蚌边缘上的一块硬肉拍松(烧时易于成熟),投在开水锅中焯烫半个小时左右,捞出控水;3.猪肉刷洗干净,切成...详细介绍 | |
做法:1.将从蒸熟的蟹身上剔下的蟹肉(大的切小)放在碗内,剔下的蟹黄、蟹膏另作它用;2.玉兰片洗净,与熟猪肉、蛋黄糕(即蛋黄加少许水拌匀,上屉蒸至凝固而成)分...详细介绍 | |
做法:1.将黄鱼去鳞、鳃和内脏,放在案板上;2.黄鱼用刀在鱼体两侧分别剞上“十”字形花刀,装在盘内;3.盘内放盐、料酒、葱花、姜末腌渍入味;4.将鸡蛋打在碗内...详细介绍 | |
做法:1.把甘蓝去老叶和大筋洗净,切成3厘米见方的块;2.用开水烫至五成熟,捞出;3.用水投凉,控净水;4.把猪肉切成薄片;5.锅内放油,加热放肉片,炒变色放...详细介绍 | |
做法:1.鸡蛋打入碗内,加精盐1克及淀粉搅匀;2.勺内用少许油把蛋液摊成薄薄的蛋皮;3.将蛋皮、黄瓜、胡萝卜、干豆腐均切成均匀的丝;4.每种原料相对交叉摆入盘...详细介绍 | |
做法:1.将猪瘦肉切薄片;2.菜花、西红柿切块;3.勺内加水烧开,下入菜花焯一下捞出;4.猪肉片用淀粉10克,抓匀;5.勺内加油烧四成热,下入肉片滑炒至断生;...详细介绍 | |
做法:1.将黑豆用温泡涨;2.黑豆在鸡汤内煮烂捞出;3.猪肉黄瓜均切小丁;4.猪肉丁用葱姜汁5克、精盐1克入味;5.再用淀粉20克上浆,并将余下料酒、精盐、味...详细介绍 | |
做法:1.猪肉剁碎;2.韭菜洗净切碎;3.肉末加料酒10克、酱油、精盐1.5克、味精1.5克及水发海米、香油拌匀;4.再放入韭菜拌匀;5.鸡蛋打入碗内,加精盐...详细介绍 | |
做法:1.紫菜冲洗净,撕成小块;冬瓜去皮洗净切粒;瘦肉洗净切成小粒以调味料拌匀;鸡蛋拌匀,备用。2.烧开一锅水,下姜片、冬瓜粒略滚后,姜片弃去,加入瘦肉料及紫...详细介绍 | |
做法:1.云耳、金针洗净,浸透备用;2.瘦肉用腌料(生抽3克、老抽3克、白糖3克)腌片刻;3.鸡蛋拌匀先炒熟备用;4.烧红锅,下油,肉片走油,备用;5.烧红锅...详细介绍 |