海蚌的做法 (共6道菜)
做法:1.将海蚌每只切2片,洗净,下滚水锅氽一下立即捞出,用料酒浆一下;2.绿豆芽摘去头和根,即成菜心下沸水锅氽一下,沥干水分;3.葱蒜均为切片;4.锅置旺火...详细介绍 | |
做法:1.将海蚌去蚌壳取蚌肉;2.蚌肉切成片,蚌裙切开,与蚌纽一并洗净,盛在漏勺内,放入沸水锅中氽一下,取出沥干;3.剔净蚌膜,放在碗里,加入黄酒抓匀后,滗去...详细介绍 | |
做法:1.将水发海参洗净切成方丁。鲜蘑菇洗净去蒂,蘑菇切开。葱和姜煮切碎待用。2.清水用旺火煮开,分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。3.炒锅烧热,放入油,油六...详细介绍 | |
做法:1.每只海蚌肉片成2片,蚌裙切开,与蚌纽去沙洗净;2.一并放入60℃的热水锅氽一下捞出;3.拣净蚌膜,放在碗里,加料酒抓匀;4.淋入上汤50克稍泡;5....详细介绍 | |
做法:1.将海蚌肉每只切2片,洗净,下滚水锅氽一下立即捞起,用料酒“浆”一下。绿豆芽摘去头和根,成芽心下沸水锅氽一下,沥干水分。葱切片。2.锅置旺火上,下花生...详细介绍 | |
做法:1.葱25克,切成丝,另15克切成段;2.姜25克,切成丝,另15克切成块拍松;3.土豆切成小滚刀块待用;4.炒勺置中火上,放入熟猪油,烧至五成热,将土...详细介绍 |