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姜汁凤爪
类别 清真菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱
工艺 拌 口味 姜汁味 食用 中餐、晚餐
口感 咸酸而姜味浓郁，食用有鲜美清爽的感觉
姜汁凤爪的做法
1.鸡脚刮剥粗皮，洗净，放入沸水中氽煮透；
2.放凉后用小刀由爪背剖开，抽去筋骨，剁去爪尖，改刀成3厘米段.黄瓜切成筷子段；
3.姜宜选老一些的，去皮洗净，捣碎，用少许凉开水调开，用白纱布将姜汁沥入小碗内，加入精盐、味精、白酱油、醋精、芝麻油拌匀；
4.黄瓜铺在盘底，凤爪放在上面，浇上对好的汁水即可上桌。
姜汁凤爪制作提示
1.姜汁味的汁水颜色不宜过浓，以不掩盖原料本色为准.
2.老姜刮皮捣舂不能用铁器，防止发黑，影响风味.
3.如果用香醋，可直接用老姜挤汁用.
姜汁凤爪的食谱营养
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姜汁凤爪的营养成分
- 能量2146.24千卡
- 蛋白质193.14克
- 脂肪141.39克
- 碳水化合物25.7克
- 叶酸29.19微克
- 膳食纤维0.51克
- 胆固醇824毫克
- 维生素a311微克
- 维生素c9毫克
- 维生素e9.54毫克
- 胡萝卜素90微克
- 核黄素1.08毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸19.53毫克
- 钙295.57毫克
- 磷621.16毫克
- 钾892.58毫克
- 钠4955.82毫克
- 碘0.12微克
- 镁64.49毫克
- 铁11.93毫克
- 锌7.34毫克
- 硒79.84微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.42毫克
