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湘云烤鹿肉的做法
1.把选好的新鲜鹿肉（鹿外背）切成厚1 厘米、长10 厘米、宽5 厘米的片，再加各种调料抓匀，约腌制二三小时；
2.备铁炉、铁叉、铁丝筚子一个；
3.把铁丝筚子放在铁炉上，然后点炭调好火；
4.当炭烧到无烟时，把腌制好的肉片放在铁丝筚子上烤成金黄色，肉熟取下；
5.然后用刀切成斜长条装盘，即可食用。
湘云烤鹿肉制作提示
1.用鹿的胸脯或大腿肉均可；
2.用急火快烤，边烤边用铁叉翻动，防止肉油滴入火中；
3.在每片肉上扎几个眼，易于成熟。
湘云烤鹿肉的食谱营养
 | 鹿肉 鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杞子双肉丁 怪味鹿肉 龙眼珊瑚鹿肉 红烧鹿肉 香菇炒梅花鹿 冬虫夏草海马汤 三珍汤 银芽鹿肉丝 |
湘云烤鹿肉的营养成分
- 能量743.84千卡
- 蛋白质149.62克
- 脂肪10.65克
- 碳水化合物14.69克
- 叶酸141微克
- 膳食纤维2.87克
- 胆固醇37.5毫克
- 维生素a2.3微克
- 维生素b60.75毫克
- 维生素e0.25毫克
- 胡萝卜素14微克
- 核黄素1.84毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸0.17毫克
- 钙98.34毫克
- 磷1334.92毫克
- 钾1491.05毫克
- 钠1281.03毫克
- 碘11.25微克
- 镁101.5毫克
- 铁18.18毫克
- 锌16.93毫克
- 硒35.12微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.36毫克
