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冬瓜咸肉的做法
1.咸肉（要选用带点油和皮，最好是五花咸肋肉）切成0.5厘米厚、1.5厘米宽、2厘米长的小方块；
2.如果是生咸肉要用水煮熟不宜蒸；
3.冬瓜也切成与咸肉相仿的小方块；
4.锅置旺火上，倒入油，五成油温时将冬瓜块放入油中，并将锅离火使冬瓜块在油中“漾”20秒种（以加速冬瓜的成熟和抽去冬瓜的部分水分），然后捞出；
5.锅中油倒出，放入冬瓜，加入沸水250克及咸肉汤、咸肉块，用小火煮至冬瓜成熟；
6.水已干时，加入味精炒匀，起锅装盘。
冬瓜咸肉制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
冬瓜咸肉的食谱营养
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 |
 | 咸肉 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 咸肉鳟鱼 上汤芦笋 千张咸肉蒸黄鳝 咸肉炒毛豆竹笋 咸肉番茄豆腐 竹笋烧咸肉 咸肉芹菜炒干丝 |
冬瓜咸肉的营养成分
- 能量855.15千卡
- 蛋白质27.96克
- 脂肪79.74克
- 碳水化合物11克
- 叶酸37.6微克
- 膳食纤维4.4克
- 胆固醇108毫克
- 维生素a30微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c64毫克
- 维生素e18.24毫克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素1.16毫克
- 烟酸6.14毫克
- 钙68.25毫克
- 磷212.2毫克
- 钾808.7毫克
- 钠713.08毫克
- 镁85.35毫克
- 铁4.46毫克
- 锌3.8毫克
- 硒19.63微克
- 铜0.21毫克
- 锰0.23毫克
