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咸鱼茄子煲
类别 家常菜 增肥食谱 青少年食谱 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 茄子(紫皮、长)300克
辅料 咸鱼100克
调料 姜10克 大蒜（白皮）5克 大葱15克 蚝油3克 老抽3克 盐5克 味精3克 白砂糖3克 胡椒粉3克 鸡精3克 香油3克 淀粉(玉米)10克
咸鱼茄子煲的做法
1.咸鱼切丁；
2.茄子去皮切成条；
3.葱择洗净切段，姜、蒜切片；
4.净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出；
5.茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油；
6.另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油炒香；
7.加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软；
8.勾芡，装入烧好的煲内即成。
咸鱼茄子煲制作提示
1.本品有油炸过程，需备花生油约500克。
2.咸鱼一定要炸干香，茄条一定要烧软入味。
咸鱼茄子煲的食谱营养
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
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咸鱼茄子煲的营养成分
- 能量172.76千卡
- 蛋白质5.76克
- 脂肪3.58克
- 碳水化合物35.77克
- 叶酸3.56微克
- 膳食纤维6.48克
- 胆固醇0.15毫克
- 维生素a95微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c22.2毫克
- 维生素e2.75毫克
- 胡萝卜素569.9微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸2.23毫克
- 钙186.71毫克
- 磷111.35毫克
- 钾491.75毫克
- 钠3007.4毫克
- 碘23.33微克
- 镁59.07毫克
- 铁2.49毫克
- 锌0.71毫克
- 硒2.44微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.89毫克
