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鱼香青豆
类别 私家菜 防癌抗癌食谱
工艺 清烹 口味 鱼香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮，有浓郁的鱼香味。
主料 青豆200克
调料 白砂糖10克 醋10克 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 泡椒8克 盐1克 味精3克 色拉油50克 淀粉(豌豆)5克
鱼香青豆的做法
1.青豆洗净，入沸水汽锅煮至刚熟时捞起；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
2.泡红椒去蒂和籽，剁细；姜、蒜切成末，葱切成葱花。
3.用盐、味精、白糖、醋、素高汤40毫升、水淀粉调成鱼香味汁。
4.炒锅放在火上，下油加热至五成热，下泡红椒、葱、姜、蒜，炒香并呈红色，倒入素高汤40毫升，放入青豆，烹入味汁，起锅装盘即成。
鱼香青豆的食谱营养
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
鱼香青豆的营养成分
- 能量1273.19千卡
- 蛋白质70.81克
- 脂肪81.94克
- 碳水化合物88.66克
- 叶酸56.95微克
- 膳食纤维25.52克
- 维生素a266.2微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e56.09毫克
- 胡萝卜素1593.2微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.83毫克
- 烟酸6.25毫克
- 钙414.07毫克
- 磷809.37毫克
- 钾1511.86毫克
- 钠671.05毫克
- 镁262.08毫克
- 铁17.95毫克
- 锌7.23毫克
- 硒11.72微克
- 铜2.79毫克
- 锰5.04毫克
