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醋熘羊肉（二）
类别 私家菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 醋溜 口味 酸味 食用 中餐
口感 色金黄，肉质嫩，味酸。
主料 羊里脊300克
辅料 胡萝卜50克 木耳(干)50克
调料 植物油30克 盐3克 酱油5克 醋20克 白砂糖5克 味精1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 大葱3克 大蒜（白皮）3克 姜3克
醋熘羊肉（二）的做法
1.用碗加盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉、汤适量兑成甜酸汁待用。
2.勺内加油，烧到五成热时将里脊片放入勺内滑开滑透，再放入胡萝卜片稍炸，一起倒在漏勺里控净油。
3.原勺底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入里脊片、胡萝卜片、水发木耳，倒入兑好的甜酸汁溜匀，淋香油，出勺装盘即可。
醋熘羊肉（二）制作提示
因有过油过程，需准备植物油约200克。
醋熘羊肉（二）的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 羊里脊 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 栗子炖羊肉 马蹄炒羊丁 海参一锅鲜 烧羊肉叉烧 滑溜里脊 香菜羊肉水饺 银鱼羊肉丝 |
醋熘羊肉（二）的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
醋熘羊肉（二）的营养成分
- 能量529.68千卡
- 蛋白质69.55克
- 脂肪10.74克
- 碳水化合物39.37克
- 叶酸2.94微克
- 膳食纤维15.71克
- 胆固醇321毫克
- 维生素a368.82微克
- 维生素c6.92毫克
- 维生素e10.96毫克
- 胡萝卜素2122.92微克
- 核黄素0.86毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸19.38毫克
- 钙176.93毫克
- 磷746.85毫克
- 钾1070.12毫克
- 钠1885.86毫克
- 碘0.12微克
- 镁162.31毫克
- 铁59.49毫克
- 锌8.03毫克
- 硒19.48微克
- 铜0.68毫克
- 锰5.5毫克
