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冰糖鲜莲的做法
1.炒锅内放入清水500毫升，加入碱粉，在旺火上烧沸，倒入鲜莲子，用刷子刷净莲子的里皮，去掉莲芯冲洗干净；
2.冰糖砸碎放入碗内备用；
3.炒锅内加入水和莲子，旺火烧开后将莲子捞入清水内冲洗两遍，再用开水一汆，捞入汤盘内；
4.锅内加入清水250毫升，放入冰糖在小火上化开，移至中火开沸后，撇去浮沫，倒入盛有莲子的汤盘内即成。
冰糖鲜莲制作提示
干莲子亦可仿此加工，但已失济南特殊风味。
冰糖鲜莲健康提示
鲜莲并具有健脾厚肠，养心安神，益肾固精的功效。
冰糖鲜莲的食谱营养
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鲜莲子青蟹羹 南海金莲 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 酿苦瓜 鸭架汤 虾仁鸡丁双子饭 |
冰糖鲜莲的营养成分
- 能量1257千卡
- 蛋白质43克
- 脂肪5克
- 碳水化合物267.3克
- 叶酸221微克
- 膳食纤维7.5克
- 维生素c12.5毫克
- 维生素e6.78毫克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸10.5毫克
- 钙265.5毫克
- 磷1375毫克
- 钾2116毫克
- 钠15.45毫克
- 镁607毫克
- 铁10.4毫克
- 锌7.16毫克
- 硒8.4微克
- 铜3.36毫克
- 锰20.58毫克
