家常菜谱大全 > 霜打馍的做法
霜打馍的做法
1.揭掉馒头皮，切成4 厘米长、1 厘米见方的条；
2.然后将馒头条放凉开水内泡透，然后一条一条托出平放盘内，沥去水分；
3.炒锅置中火上，添入花生油，油热四成，将馒头逐条下锅炸制至色微黄、外皮发硬时，捞出沥油；
4.炒锅刷净，添少许水，下入白糖，在小火上熬汁化糖，用锅铲炒搅；
5.待糖化汁浓发白时，将炸好的馒头下锅，用铲轻轻翻动；
6.待糖汁裹到馒头上凝固后，用铲紧铲几下出锅盛入盘中，随即用扇子扇凉出霜，即成。
霜打馍制作提示
1.做好此菜的关键在于熬糖，糖汁要熬得恰到好处，否则，轻了不落霜，重了不沾馍；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
霜打馍的食谱营养
 | 馒头 馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥茄夹 酥炸豆腐排 两炸豆腐 炸凤尾虾排 吉利仙人掌 炸素鸡托 煎馒头片 烤馒头 |
霜打馍的营养成分
- 能量1132.7千卡
- 蛋白质21克
- 脂肪33.27克
- 碳水化合物190.95克
- 膳食纤维3.9克
- 维生素e14.57毫克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 钙127.6毫克
- 磷329.5毫克
- 钾416.8毫克
- 钠496.55毫克
- 镁92.1毫克
- 铁6.57毫克
- 锌2.3毫克
- 硒25.35微克
- 铜0.36毫克
- 锰2.48毫克
