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脆炸酿蟹钳
类别 私家菜 肾调养食谱 结核病食谱 阳痿早泄食谱
工艺 脆炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
脆炸酿蟹钳的做法
1.将虾仁抽肠、去泥沙洗净；肥膘肉剁碎，二者都放入碗里，加入淀粉、味精朝一个方向搅拌成虾胶。
2.面粉加发粉，用冰水调成糊?即成脆浆，再放半小?就可以使用。
3.另准备熟蟹钳壳12只用剪刀剪齐壳尖，把虾胶酿在蟹钳的薄托(蟹钳壳尖的夹内)上，放在涂了油的碟上，随放入笼里蒸熟取起。
4.烧锅放油，待油烧至6成热，用手拿着钳尖，渗匀稀浆100克，放在油里炸至象牙色，以脆为度，捞起排放在碟中便成。
脆炸酿蟹钳制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。
脆炸酿蟹钳的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
脆炸酿蟹钳的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
脆炸酿蟹钳的营养成分
- 能量816.86千卡
- 蛋白质77.71克
- 脂肪32.23克
- 碳水化合物56.7克
- 叶酸16.31微克
- 膳食纤维2.61克
- 胆固醇820.2毫克
- 维生素a40.2微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素e2.49毫克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸9.12毫克
- 钙856.42毫克
- 磷1122.14毫克
- 钾972.38毫克
- 钠7427.74毫克
- 碘2.03微克
- 镁389.99毫克
- 铁17.37毫克
- 锌6.1毫克
- 硒120.64微克
- 铜3.56毫克
- 锰1.26毫克
