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大酱炖鲫鱼
类别 家常菜 健脾开胃食谱 通乳食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
工艺 炖 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐
主料 鲫鱼2000克
调料 黄酱50克 醋20克 料酒10克 胡椒粉1克 八角2克 味精1克 盐4克 植物油50克 大葱20克 姜10克 大蒜（白皮）8克 香菜10克
大酱炖鲫鱼的做法
1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净；
2.香菜、葱洗净，切段；
3.分别将姜、大蒜切片备用；
4.将锅置于旺火上，放入植物油，用葱段、姜片、蒜片炝锅，倒入高汤（400克），加入精盐、料酒、醋、胡椒粉、大料；
5.烧开后将鱼摆入锅内，鱼身上放入大酱，盖上锅盖。
6.将鲫鱼汤烧开后，再改用小火炖15分钟，见汤浓时放入味精，撒上香菜段，将鱼从一侧铲出装盘，把汤汁浇在鱼身上即可。
大酱炖鲫鱼的食谱营养
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
大酱炖鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
大酱炖鲫鱼的营养成分
- 能量1883.73千卡
- 蛋白质368.03克
- 脂肪32.97克
- 碳水化合物33.19克
- 叶酸481.53微克
- 膳食纤维3.54克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a31.44微克
- 维生素b62.03毫克
- 维生素c6.36毫克
- 维生素e14.05毫克
- 胡萝卜素189.6微克
- 核黄素1.38毫克
- 硫胺素1.66毫克
- 烟酸49.57毫克
- 钙1649.64毫克
- 磷3264毫克
- 钾6233.24毫克
- 钠4343.54毫克
- 碘10.13微克
- 镁861.97毫克
- 铁31.62毫克
- 锌11.72毫克
- 硒466.4微克
- 铜0.53毫克
- 锰1.76毫克
