家常菜谱大全

清拌茄子

类别 私家菜 胃炎食谱 消化性溃疡食谱 止血调理食谱 消化不良食谱
工艺 拌 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清香可口。

主料 茄子(紫皮、长)500克
调料 香油10克 花椒2克 香菜10克 大蒜（白皮）5克 白砂糖10克 酱油10克 盐3克 醋10克 味精2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 6 减肥指数 7 养颜指数 0 麻辣指数 0

清拌茄子的做法

1.茄子洗净，削皮，切成小片，放碗内，撒上些盐，放凉水内，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。
2.炒锅置火上烧热，加入香油、花椒炸出香味后，倒入小碗内放上酱油、米醋、精盐、味精、蒜末调成汁，浇在晾凉的茄片上。
3.香菜洗净，切成段，撒在茄片上拌匀即成。

清拌茄子的食谱营养

茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥

清拌茄子的营养成分

• 能量254.12千卡
• 蛋白质7.11克
• 脂肪10.74克
• 碳水化合物42.37克
• 叶酸15.07微克
• 膳食纤维10.27克
• 维生素a170.01微克
• 维生素b60.3毫克
• 维生素c40.15毫克
• 维生素e8.16毫克
• 胡萝卜素1020.3微克
• 核黄素0.19毫克
• 硫胺素0.17毫克
• 烟酸3.6毫克
• 钙312.79毫克
• 磷183.01毫克
• 钾796.18毫克
• 钠1983.29毫克
• 碘0.39微克
• 镁98.97毫克
• 铁4.11毫克
• 锌1.2毫克
• 硒3.53微克
• 铜0.42毫克
• 锰1.25毫克