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橘香鱼条
类别 卤酱菜 气血双补食谱 贫血食谱
工艺 卤 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 平鱼500克
辅料 橙皮30克
调料 酱油35克 盐10克 白砂糖25克 料酒25克 姜10克 味精3克 植物油150克 香油5克
橘香鱼条的做法
1.将鱼刮鳞，剖腹，去内脏及鱼鳃，剪去鱼鳍，剁去头尾，清水洗净。用刀将鱼平片为2片，抽去大骨，改刀成鱼条，用少许酱油，黄酒浸渍一下。
2.将橙皮洗净，放入水中浸泡一夜，再放入水中煮开，捞出晾凉，用刀刮去皮内白膜，切成细丝，放盆内，加少许盐腌制半小时，用清水冲洗，挤干水。
3.锅内放油，烧至六七成热，下鱼条，炸至鱼脆色黄，捞出沥油。
4.锅留余油烧热，下姜片略煸，放酱油，白糖，盐，姜片，及适量清水，开锅后再下鱼条和橙皮丝烧煮片刻，待鱼入味，放味精，淋香油，即可装盘。
橘香鱼条制作提示
也可用鲜橙皮代替橙皮。
橘香鱼条的食谱营养
 | 橙皮 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：橙酱雏鸭 橘香鱼丁 橘味鸡丝 橘皮砚瓦 蜜饯金橘 糖橘饼 柑橘总汇果酱 陈皮牛肉丝 |
 | 平鱼 1.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；2.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑熘平鱼片 软熘平鱼片 干煎平鱼 煎转平鱼 干菜烧平鱼 烟香平鱼 清蒸鲳鱼 豆鼓蒸鲳鱼 |
橘香鱼条的食物相克
平鱼 平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
橘香鱼条的营养成分
- 能量879.09千卡
- 蛋白质95.79克
- 脂肪41.59克
- 碳水化合物30.34克
- 叶酸203.94微克
- 膳食纤维0.34克
- 胆固醇385毫克
- 维生素a122.8微克
- 维生素c0.4毫克
- 维生素e9.79毫克
- 胡萝卜素17微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸11.18毫克
- 钙266毫克
- 磷851.02毫克
- 钾1790.22毫克
- 钠6504.96毫克
- 碘39.34微克
- 镁255.16毫克
- 铁8.95毫克
- 锌4.5毫克
- 硒136.72微克
- 铜0.76毫克
- 锰1.13毫克
