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砂仁鲫鱼
类别 补虚养身食谱 利尿食谱 青少年食谱 高原环境人群食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鲫鱼1000克
辅料 陈皮6克 荜茇6克 砂仁6克
调料 胡椒3克 辣椒(红、尖、干)6克 茴香籽[小茴香籽]6克 大葱50克 姜20克 大蒜（白皮）10克 花生油75克 盐10克
砂仁鲫鱼的做法
1.将胡椒粉碾碎，同辣椒、陈皮、砂仁、荜茇、小茴香、45克葱（切段）、15克姜（切片）、蒜（切片）用盐和匀待用。
2.鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水，将调拌好的药物和调料慢慢装入鱼腹内。
3.烧热锅，放入花生油，七成热时，将鲫鱼下油中煎制，待鱼色黄至熟，即可捞出沥油。
4.另起热锅，加熟油少许，煸姜（切末）、葱（切末），注入清汤，调好味后，将已煎熟的鲫鱼下汤内略煮，待汤沸后即可以食。
砂仁鲫鱼制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
砂仁鲫鱼健康提示
1. 此方有补虚健脾、行气利水之功。
2. 适合脾胃虚弱、食少腹胀，或脾胃虚寒、腹痛泄泻等症；体虚而水湿停滞、小便不利的病人亦宜食用。
砂仁鲫鱼的食谱营养
 | 荜茇 果实含胡椒碱（piperine）、荜茇醯胺（piplartin）、派啶（piperidine）、胡椒酸（pipericacid）和挥发油。种子含芝麻脂素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：吴家熏肉 五彩猪头肉 荜茇烧黄鱼 羊脏羹 六味牛肉饭 六味牛肉脯 鲤鱼汤 羊脊骨羹 |
| 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 |
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
| 砂仁 阳春砂仁含有挥发油，其成分十分复杂，主要有柠檬烯（limonene）、芳樟醇（linalool）、乙酸龙脑酯（bornylacetate）等。除有浓烈芳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 德州扒鸡 吴家熏肉 五彩猪头肉 熏猪肘子 姜汁炖吵仁 |
砂仁鲫鱼的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
砂仁鲫鱼的营养成分
- 能量1664.2千卡
- 蛋白质184.53克
- 脂肪92.88克
- 碳水化合物32.4克
- 叶酸238.45微克
- 膳食纤维9.41克
- 胆固醇210毫克
- 维生素a20.96微克
- 维生素b61.08毫克
- 维生素c3.42毫克
- 维生素e36.05毫克
- 胡萝卜素125.28微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.88毫克
- 烟酸25.1毫克
- 钙897.56毫克
- 磷1662.77毫克
- 钾3196.23毫克
- 钠4362.83毫克
- 镁483.16毫克
- 铁17.26毫克
- 锌7.15毫克
- 硒231.09微克
- 铜0.57毫克
- 锰3.45毫克
