家常菜谱大全

山药炖羊肉

类别 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(瘦)1000克 山药1000克
调料 大葱5克 料酒3克 盐4克 花椒2克 八角3克 胡椒粉3克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

山药炖羊肉的做法

1.将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下，捞出备用；山药去皮洗净，切滚刀块备用；大葱洗净切段；姜切片备用。
2.锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟时，放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。

山药炖羊肉制作提示

本品大料所指的是八角。

山药炖羊肉健康提示

补气养血，补益虚损。

山药炖羊肉的食谱营养

	山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤
	羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片

山药炖羊肉的食物相克

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

山药炖羊肉的营养成分

• 能量1762.87千卡
• 蛋白质224.62克
• 脂肪41.43克
• 碳水化合物132.19克
• 叶酸78.58微克
• 膳食纤维10.05克
• 胆固醇600毫克
• 维生素a141.52微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c50.15毫克
• 维生素e5.58毫克
• 胡萝卜素209微克
• 核黄素1.82毫克
• 硫胺素2.01毫克
• 烟酸55.14毫克
• 钙268.1毫克
• 磷2309.71毫克
• 钾6180.82毫克
• 钠2454.42毫克
• 碘77.25微克
• 镁428.98毫克
• 铁42.7毫克
• 锌63.42毫克
• 硒77.71微克
• 铜3.66毫克
• 锰1.84毫克