家常菜谱大全

炒羊油茶

类别 河南菜 冬季养生食谱 营养不良食谱
工艺 炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉2300克 羊油1000克
辅料 花生仁（生）50克
调料 小葱25克 姜5克 大蒜（白皮）25克 花椒5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 2

炒羊油茶的做法

1.将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣；
2.再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味；
3.将花生仁放入，炸黄捞出；
4.盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净；
5.面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩；
6.将花生仁剁成小粒；
7.将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出；
8.吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。

炒羊油茶制作提示

1.不用花生，代以核桃仁，去皮炸黄，掺入油面之中，滋味更美；
2.鲜桔皮少许，切成细末，兑入糊中，桔香醇浓，更无羊油膻味。

炒羊油茶健康提示

此品为冬令补品，宜作早餐。

炒羊油茶的食谱营养

	花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米
	小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼
	羊油 详细介绍 更多菜谱

炒羊油茶的食物相克

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

炒羊油茶的营养成分

• 能量16715.9千卡
• 蛋白质375.42克
• 脂肪960.28克
• 碳水化合物1733.52克
• 叶酸596.2微克
• 膳食纤维90.04克
• 胆固醇1100毫克
• 维生素a371.3微克
• 维生素b61.61毫克
• 维生素c8.2毫克
• 维生素e27.72毫克
• 胡萝卜素248微克
• 核黄素1.27毫克
• 硫胺素10.97毫克
• 烟酸53.25毫克
• 钙793.55毫克
• 磷4223.45毫克
• 钾4919.7毫克
• 钠215.72毫克
• 碘68.05微克
• 镁1266.5毫克
• 铁25.96毫克
• 锌6.27毫克
• 硒173.79微克
• 铜2.58毫克
• 锰3.36毫克