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醋熘卷心菜
类别 家常菜 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 孕妇食谱 胆石症食谱
工艺 醋溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 圆白菜500克
调料 植物油50克 盐10克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖20克 醋15克 酱油5克 花椒2克 淀粉(玉米)5克 大蒜（白皮）2克 大葱5克 姜5克 香油2克
醋熘卷心菜的做法
1.剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；
2.碗中加入精盐拌匀；
3.将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；
4.旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；
5.留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；
6.再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油即成。
醋熘卷心菜的食谱营养
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
醋熘卷心菜的营养成分
- 能量265.09千卡
- 蛋白质10.02克
- 脂肪4.48克
- 碳水化合物56.43克
- 叶酸105.29微克
- 膳食纤维10.04克
- 维生素a62.51微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c200.49毫克
- 维生素e4.84毫克
- 胡萝卜素365.1微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸2.58毫克
- 钙277.21毫克
- 磷193.47毫克
- 钾831.17毫克
- 钠4397.6毫克
- 碘0.12微克
- 镁89.59毫克
- 铁5.65毫克
- 锌2.45毫克
- 硒5.51微克
- 铜0.33毫克
- 锰2.87毫克
