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辣菜包
类别 快餐/主食 青少年食谱 动脉硬化食谱 健脾开胃食谱
工艺 蒸 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 爽脆微辣，辛香可口，引人食欲。
主料 圆白菜700克 小麦面粉500克
辅料 辣椒(红、尖)50克
调料 植物油50克 盐25克 味精3克 白砂糖5克 常用水250克 泡打粉5克 酵母5克
辣菜包的做法
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.将辣椒洗净切碎粒、卷心菜切末放盛器中加盐，用手揉捏出水，再用清水漂清挤干。
3.加调料（油、盐、味精），仔细拌匀，装盛器中备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
辣菜包制作提示
1.卷心菜嫩中带脆的口感加上红辣椒的微辣，更能衬托清甜爽脆的美妙滋味。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
a.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
b.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
辣菜包健康提示
卷心菜又名甘蓝菜，高丽菜，含大量钾元素，营养成分含量相当均衡。
辣菜包的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
辣菜包的营养成分
- 能量1985.84千卡
- 蛋白质93.23克
- 脂肪14.19克
- 碳水化合物399.22克
- 叶酸343.16微克
- 膳食纤维27.5克
- 维生素a200微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c352毫克
- 维生素e5.32毫克
- 胡萝卜素1185微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素2.86毫克
- 烟酸15.02毫克
- 钙531.3毫克
- 磷1159.67毫克
- 钾1932.87毫克
- 钠10279.8毫克
- 碘14.5微克
- 镁342.86毫克
- 铁9.13毫克
- 锌2.97毫克
- 硒45.05微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.95毫克
