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香酥鲫鱼
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 产后调理食谱 老人食谱
工艺 炸 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲫鱼1500克
调料 植物油150克 盐5克 辣椒(红、尖、干)15克 花椒3克 江米酒20克 酱油15克 料酒20克 白砂糖10克 香油2克 姜8克 大葱10克 味精2克 醋15克
香酥鲫鱼的做法
1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净；
2.葱姜洗净，分别切段、片备用；
3.鲫用盐、料酒、甜酒酿、姜片、葱段腌渍入味；
4.干辣椒切成小段备用；
5.将酱油、白糖、味精、醋、香油对成味汁备用；
6.锅内倒油烧至七成热，下鲫鱼炸至金黄酥脆时捞出沥油；
7.锅内留少许余油，放干辣椒段、花椒粒炒香；
8.再放入姜片稍煸后，放入炸酥的鲫鱼和葱段，烹入对好的味汁，翻匀即可。
香酥鲫鱼制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
香酥鲫鱼的食谱营养
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
香酥鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
香酥鲫鱼的营养成分
- 能量1475.74千卡
- 蛋白质274.99克
- 脂肪28.2克
- 碳水化合物34.58克
- 叶酸349.47微克
- 膳食纤维7.6克
- 胆固醇315毫克
- 维生素a4.03微克
- 维生素b61.52毫克
- 维生素c0.62毫克
- 维生素e7.88毫克
- 胡萝卜素24.2微克
- 核黄素0.97毫克
- 硫胺素1.31毫克
- 烟酸36.51毫克
- 钙1235.18毫克
- 磷2453.95毫克
- 钾4657.95毫克
- 钠3653.96毫克
- 碘0.36微克
- 镁670.19毫克
- 铁23.17毫克
- 锌9.82毫克
- 硒345.23微克
- 铜0.32毫克
- 锰2.86毫克
