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醋焖酥鱼的做法
1.小鲫鱼去腮、内脏，洗净；
2.锅上火，锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油；
3.锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味；
4.再加清汤、酱油、花椒、食盐，烧煮；
5.烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，至骨酥为止即成。
醋焖酥鱼制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
醋焖酥鱼的食谱营养
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
醋焖酥鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
醋焖酥鱼的营养成分
- 能量302.03千卡
- 蛋白质55.31克
- 脂肪5克
- 碳水化合物9.69克
- 叶酸70.35微克
- 膳食纤维0.62克
- 胆固醇63毫克
- 维生素a2.43微克
- 维生素b60.31毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e1.1毫克
- 胡萝卜素14.6微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸7.63毫克
- 钙260.25毫克
- 磷515.08毫克
- 钾994.31毫克
- 钠1920.6毫克
- 碘0.24微克
- 镁145.86毫克
- 铁5.95毫克
- 锌2毫克
- 硒69.63微克
- 铜0.08毫克
- 锰0.79毫克
