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蟹肉苦瓜羹
类别 清热解毒食谱 夏季养生食谱
工艺 煮 口味 清苦味 食用 早餐、中餐、晚餐
蟹肉苦瓜羹的做法
1.先将肉蟹放进蒸笼蒸熟，取出冷却以后，把熟蟹拆壳取肉；
2.把苦瓜洗净切开，挖出籽，切成小块；
3.苦瓜和食碱一起放入沸水锅中，煮滚后捞出；
4.用冷水漂洗去碱味，将苦瓜块放入搅拌器中搅烂成蓉；
5.坐锅点火，加入高汤、苦瓜蓉、盐煮滚；
6.再加入味精，用冷水把粟粉开成稀粉水，徐徐倒入锅内，边倒边搅匀；
7.然后加入猪油、香油拌匀，倒入汤碗，把蟹肉撒在一边即成。
蟹肉苦瓜羹的食谱营养
 | 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜 |
 | 螃蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 酒香铁锅蟹 羊排炖活蟹 双白炒梭蟹 雪丽蟹斗 炒蟹蛋 蟹粉两吃 姜汁活蟹 |
蟹肉苦瓜羹的食物相克
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
蟹肉苦瓜羹的营养成分
- 能量364.17千卡
- 蛋白质28.94克
- 脂肪21.24克
- 碳水化合物16.68克
- 叶酸76.91微克
- 膳食纤维1.86克
- 胆固醇414.45毫克
- 维生素a604.55微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c56毫克
- 维生素e12.32毫克
- 维生素k41微克
- 胡萝卜素100微克
- 泛酸0.37毫克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸3.06毫克
- 钙206.46毫克
- 磷323.88毫克
- 钾561.5毫克
- 钠1635.35毫克
- 碘0.37微克
- 镁57.7毫克
- 铁5.27毫克
- 锌6.18毫克
- 硒85.76微克
- 铜4.56毫克
- 锰0.85毫克
