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水爆牛花腱
类别 清真菜 气血双补食谱 胃炎食谱 脾调养食谱 营养不良食谱
工艺 水爆 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 咸香回甜，红辣诱人
主料 牛腱子肉500克
调料 盐3克 酱油5克 腐乳汁20克 辣椒油6克 醋4克 酱油5克 白砂糖6克 味精2克 葱汁1克 姜汁1克 香菜20克 香油10克
水爆牛花腱的做法
1.牛肉（牛腱肉）切成薄片，放入冷水中漂洗数次。
2.炒锅置于旺火上，加入清水，用旺火烧沸，将牛腱肉由清水中捞出，放入沸水中用勺搅散，刚透心，无血色时即捞出放入大汤盘中，盘中带一半开水。
3.将上述的精盐、甜酱油、酱油、味精等全部调和均匀，分装在小碟中，随花腱上桌，以供蘸食。
水爆牛花腱制作提示
1.牛肉须选黄牛，最好是未劳役过的。
2.牛腱肉切得越薄越好，但要厚薄一致。
3.调味料还可进行多种变换，形成不同的风味。
水爆牛花腱的食谱营养
 | 牛腱子肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白卤牛肉 酱汁牛腱 卤牛肉 盐水牛腱 无花果牛肉汤 豆苗炒牛肉丝 卤牛蹄膀 烧牛腩 |
水爆牛花腱的营养成分
- 能量1211.9千卡
- 蛋白质179.81克
- 脂肪43.58克
- 碳水化合物24.99克
- 叶酸144.45微克
- 膳食纤维0.26克
- 胆固醇235毫克
- 维生素a55.88微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c9.6毫克
- 维生素e14.22毫克
- 胡萝卜素245.8微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸0.67毫克
- 钙76.34毫克
- 磷834.6毫克
- 钾1247.94毫克
- 钠6340.47毫克
- 碘123.04微克
- 镁113.1毫克
- 铁31.79毫克
- 锌19.94毫克
- 硒14.34微克
- 铜0.66毫克
- 锰0.87毫克
