家常菜谱大全 > 椒盐凤尾虾的做法
椒盐凤尾虾
类别 福建菜 孕妇食谱
工艺 软炸 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽淡黄，外酥内嫩，味美鲜香。
主料 海虾250克
辅料 鸡蛋200克
调料 小麦面粉75克 大葱10克 盐3克 椒盐2克 味精1克 姜汁2克 料酒5克 植物油100克
椒盐凤尾虾的做法
1.将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中；
2.虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结（用刀拍一下）腌渍10 分钟；
3.鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊；
4.炒锅置旺火上，下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色，起锅装盘；
5.配上一小碟花椒盐，上席。
椒盐凤尾虾制作提示
1.原料中植物油100克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右；
2.选料时鲜虾大小要基本一样，挂糊时可先在虾头插一牙签，装盘时去掉。
椒盐凤尾虾的食谱营养
 | 海虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤水咸虾 铁板串烧虾 芙蓉蒸虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 炒马蹄凤尾虾 煎蒸大虾 滑炒虾球 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
椒盐凤尾虾的食物相克
海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椒盐凤尾虾的营养成分
- 能量695.98千卡
- 蛋白质80.94克
- 脂肪21.01克
- 碳水化合物63.37克
- 叶酸245.22微克
- 膳食纤维3.02克
- 胆固醇1462.5毫克
- 维生素a469.1微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e10.9毫克
- 胡萝卜素6.4微克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 烟酸6.64毫克
- 钙508.21毫克
- 磷877.79毫克
- 钾1031.96毫克
- 钠2282.64毫克
- 碘56.58微克
- 镁174.23毫克
- 铁12.05毫克
- 锌5.99毫克
- 硒175.33微克
- 铜1.45毫克
- 锰0.48毫克
