家常菜谱大全

炝瓜条海米

类别 东北菜 糖尿病食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 减肥瘦身食谱
工艺 炝 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽碧绿，鲜嫩爽口，鲜咸适口，椒油味浓，最宜下酒。

主料 黄瓜300克
辅料 虾米30克
调料 姜10克 盐7克 花椒2克 味精1克 菜籽油10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 7 养颜指数 6 麻辣指数 0

炝瓜条海米的做法

1.将黄瓜去蒂，洗净，切成1 厘米见方，3.5 厘米长条待用；
2.将切好的瓜条装入容器中，加3 克盐腌15 分钟，将腌出的水分沁出，瓜条待用；
3.将菜籽油置锅中，烧热下入花椒，炸至花椒稍糊，捞出花椒弃之，油备用；
4.将海米，味精、精盐、姜丝放入盛瓜条的容器中，浇入高热花椒油炝制，调拌均匀，即可装盘供食。

炝瓜条海米制作提示

1.黄瓜必须选用鲜嫩的，否则影响菜的质量；
2.切黄瓜条时，要粗细长短均匀，才可保证菜的美观；
3.腌黄爪时，腌制时间不可过长，以脆嫩微咸为宜；
4.炝制时，要用高温花椒袖炝制，才可突出其味。

炝瓜条海米的食谱营养

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炝瓜条海米的营养成分

• 能量206.24千卡
• 蛋白质16.18克
• 脂肪11.61克
• 碳水化合物11.32克
• 叶酸100.4微克
• 膳食纤维2.34克
• 胆固醇157.5毫克
• 维生素a54.56微克
• 维生素c27.4毫克
• 维生素e6.58毫克
• 胡萝卜素289.8微克
• 核黄素0.14毫克
• 硫胺素0.07毫克
• 烟酸2.22毫克
• 钙185.42毫克
• 磷204.62毫克
• 钾199.8毫克
• 钠4304.08毫克
• 碘24.75微克
• 镁77.93毫克
• 铁4.06毫克
• 锌1.29毫克
• 硒22.8微克
• 铜0.76毫克
• 锰0.66毫克