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酸辣百叶
类别 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肚400克
辅料 萝卜50克
调料 辣椒(红、尖、干)20克 香菜20克 料酒10克 白醋20克 香油2克 猪油(炼制)50克 淀粉(玉米)4克 盐2克 味精2克
酸辣百叶的做法
1.牛百叶(牛肚)洗净切丝,锅内放清水及少许盐,烧开,将百叶焯一下,沥干水;
2.干辣椒切碎末;
3.萝卜洗净放入盐水泡片刻捞出切成条;
4.香菜择洗干净切末待用;
5.锅放猪油烧热,投入干辣椒末、泡菜条、牛百叶丝、料酒、白醋、盐、味精、鸡汤炒匀,水淀粉勾芡,淋香油、撒香菜末即成。
酸辣百叶的食谱营养
萝卜 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒菜四宝 罗汉豆腐 五香萝卜皮 清煎小牛排 牛肉扒(一) 五彩羊肉丝 五香羊糕 羊糕冻 | |
牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香牛肚 卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 夫妻肺片 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末拌肚丝 |
酸辣百叶的食物相克
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
酸辣百叶的营养成分
- 能量824.92千卡
- 蛋白质62.68克
- 脂肪60.85克
- 碳水化合物18.31克
- 叶酸29.8微克
- 膳食纤维9.08克
- 胆固醇462.5毫克
- 维生素a61.6微克
- 维生素c20.1毫克
- 维生素e8.41毫克
- 胡萝卜素242微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸10.88毫克
- 钙208.96毫克
- 磷499.48毫克
- 钾1008.98毫克
- 钠1278.66毫克
- 碘0.3微克
- 镁110.22毫克
- 铁9.88毫克
- 锌11.14毫克
- 硒36.83微克
- 铜0.49毫克
- 锰3.3毫克