家常菜谱大全 > 五香牛肉干（一）的做法
五香牛肉干（一）
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 烤 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 入口柔韧，香味浓厚，甜咸适口，便于旅行携带。
主料 牛肉(后腿)5000克
调料 盐75克 酱油500克 白砂糖250克 白芷5克 甘草5克 花椒5克 茴香籽[小茴香籽]5克 八角8克 桂皮10克 丁香2克 陈皮50克 姜25克
五香牛肉干（一）的做法
1.将牛肉切成长5厘米的方块，泡去血水，下锅煮沸，撇去浮沫，熟透后捞出。
2.将熟牛肉切成小薄片，加原料及原汤下锅炒干，另把白糖加少许水炒成极薄的糖稀，倒栽葱入牛肉干内炒匀出锅。
3.放入烤炉内烘干，晾至24小时即成。如无烤炉，可将肉放箅子上，下烧木炭火烤干，注意掌握温度，防止烧焦。也可用家用铁锅烤干，炉火要大，温度要高，要勤加翻动，以免烧焦。
五香牛肉干（一）的食谱营养
 | 牛肉(后腿) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酥卤牛肉 五香牛肉卷 五香牛肉 五香烤牛肉 酥牛肉 当归咖喱烩饭 越南生牛肉炒河粉 咖喱牛肉干（一） |
五香牛肉干（一）的营养成分
- 能量6838.83千卡
- 蛋白质1079.38克
- 脂肪103.46克
- 碳水化合物418.26克
- 叶酸0.88微克
- 膳食纤维21.13克
- 胆固醇3700毫克
- 维生素a195.36微克
- 维生素c4.6毫克
- 维生素e52.41毫克
- 胡萝卜素272.7微克
- 核黄素7.99毫克
- 硫胺素2.29毫克
- 烟酸315.36毫克
- 钙811.52毫克
- 磷11622.1毫克
- 钾11813.7毫克
- 钠60572.6毫克
- 碘12微克
- 镁1952.09毫克
- 铁217.5毫克
- 锌210.94毫克
- 硒259.14微克
- 铜6.74毫克
- 锰9.19毫克
