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酱青笋
类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 特色菜 私家菜
工艺 酱 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 呈红褐色，质地脆嫩，味道香咸并带有甜味。
酱青笋的做法
1.将鲜青笋(莴笋)去皮，洗净后沥干，然后用刀加工成2厘米厚的花片。
2.将加工后的青笋先用0.6千克的食盐腌渍2-3天，捞出后再用清水洗两遍，待盐度稍季低后沥干备用。
3.将酱油，白糖和余下的200克食盐拌匀，并加入适量的水熬开。待凉后，把准备好的青笋泡入酱汤内，浸至八天后即成品。
酱青笋的食谱营养
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酱青笋的营养成分
- 能量4505千卡
- 蛋白质246克
- 脂肪8.5克
- 碳水化合物893.1克
- 膳食纤维37克
- 维生素a1250微克
- 维生素c200毫克
- 维生素e9.5毫克
- 胡萝卜素7500微克
- 核黄素5.55毫克
- 硫胺素2.75毫克
- 烟酸84.5毫克
- 钙3716毫克
- 磷9572毫克
- 钾22527毫克
- 钠517810毫克
- 碘84微克
- 镁6438毫克
- 铁356.4毫克
- 锌59.61毫克
- 硒83.65微克
- 铜6.88毫克
- 锰51.03毫克
